哪个地方的北京烤鸭最正宗 盘点2022北京最正宗的烤鸭

北京烤鸭不仅是北京地知名地美食，更是我们国家的代表性的食物，它已经走出国门，成为了世界人民都喜爱吃的一道菜。

北京烤鸭的门店现在已经分布在各个城市，但是还是要属北京地区的北京烤鸭最为正宗。

到北京一定要去当地有名的烤鸭店尝尝地地道道的北京烤鸭。那么北京烤鸭哪里好吃？北京烤鸭哪里最正宗呢？本文盘点北京六大烤鸭名店，看你喜欢哪一家？

1.全聚德

人均：210元

地址：北京市东城区帅府园胡同9号

北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864 年。

历经百余年发展，全聚德菜品集各大菜系之所长，同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。

全聚德拥有近百家国内外分支机构。形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，取材讲究，烹饪技艺独特，被誉为“中华第一吃”。

2.便宜坊烤鸭店

人均：140元地址：北京市东城区鲜鱼口街65-77号

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有六百多年的历史。

2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。

“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。

烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

3.大鸭梨烤鸭店

人均：100元

地址：北京市丰台区右安门外开阳里二街五区8号

大鸭梨烤鸭店是大鸭梨餐饮有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鸭梨烤鸭店主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。

这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。

制作上各种经典菜系都有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着传统风味，并融入的适合北京与周边地区复合式口味及创新做法。

4.长安壹号烤鸭

人均：355元

地址：东长安街一号东方广场东方新天地2F层

长安壹号地处长安街的位置，吸收了紫禁城的贵气，店如其名，透出一股大气这里主打时尚的中国风。

老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。

与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程，这也是长安壹号的特色。

5.四季民福烤鸭店

人均：150元

地址：北京市南池子大街11号

四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。

制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。

6.大董烤鸭店

人均：364元

地址：北京市东城区王府井大街301号王府商厦6层（王府井店）

大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。

用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。

这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。

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