年夜饭生菜的做法大全（年夜饭之白灼生菜）

年夜饭的餐桌上总少不了一些大鱼大肉，大鱼大肉吃的多了会感觉食欲减少，过于油腻，这个时候很多朋友会想着来一道爽口解油腻的蔬菜，蔬菜的选择有很多种，生菜就是其中的一种，生菜质地比较脆嫩，口感是非常好的，很多朋友吃生菜喜欢生吃，尤其是食“草”族，特别喜欢用生菜来做沙拉，其实生菜除了生吃，还有一种方法也特别好吃，这种做法也很简单，烹饪方式是属于比较健康的白灼，所以这道菜的名字就叫白灼生菜，色泽翠绿、口感脆嫩，“白灼”是粤菜中比较常见的一种烹饪方法，用水或汤，把生的食物烫熟；

白灼生菜的做法特别简单，配料也很少，非常适合年夜饭或者春节招待客人的时候吃，除了解油腻还有一个重点就是耗时少，前后3分钟就能上桌，节约时间的同时口感又不打折扣，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】生菜一大颗、大蒜、生抽、白糖、食盐、食用油；

【白灼生菜的做法】

1、白灼生菜的配料很简单，生菜和大蒜，为了颜色搭配更好看，可以加点红辣椒；

2、买回家的生菜切掉根部，放在清水中清洗干净，想要清洗得更彻底一些，可以放在盐水中浸泡10分钟，再次冲洗干净；

3、大蒜切成蒜末，红辣椒切成丝，放在碗中，泼入适量的热油，激发出食材的香味，加入少许生抽和小半勺白糖，搅拌均匀，简单的白灼汁就调好了，白灼生菜的口味要清淡一些，所以不建议加盐，生抽也可以直接换成超市里卖的白灼汁；

4、锅中水烧开，加入食盐和食用油，食盐和食用油能防止生菜变色，加入生菜，烫10秒钟左右，捞出装盘；

5、往装盘的生菜中倒入准备好的白灼汁，清爽解油腻的白灼生菜完成；

白灼生菜的做法总结：

1、生菜的多少根据自己的需求来决定，但如果生菜特别多，焯水时间一定要控制好，最多不能超过15秒，否则生菜会过于软烂；

2、白灼生菜的酱汁可以根据自己家人的喜好适当调整，可以加点辣椒或者米醋都是可以的；

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