济南文旅城市名单（海报文旅济南旅游饭店挖掘中华传统文化）

大众网·海报新闻3月1日讯(记者 刘国郁) 由济南市旅游发展委员会主办，济南旅游联合会、济南市旅游饭店行业协会等承办的济南市旅游饭店行业中华传统节日新卖点创意大赛昨日落下帷幕，文创至樽奖、文创金樽奖、文创风尚奖和文创卓越奖四个奖项花落各家。

据了解，经由专家评审和现场打分，济南良友富临大酒店、济南手工艺协会、济南中豪大酒店、济南美得乐大酒店荣获大赛“文创卓越奖”，济南银座泉城大酒店、济南舜耕山庄荣获大赛“文创风尚奖”，山东东方大赛荣获大赛“文创金樽奖”，索菲特银座大饭店荣获大赛“文创至樽奖”。

随着中国文化体制改革不断深化，文化旅游融合发展正面临良好的历史机遇。为切实加强济南市饭店行业高质量发展，践行全省担当作为、狠抓落实动员大会工作精神，举办此次大赛。济南市旅游饭店协会会长周立刚在致辞中表示，本次大赛在特色文化产品设计与包装等方面突出中华传统节日新卖点，充分体现济南旅游饭店行业扎实推进高质量发展的坚定决心，共同为酒店业如何引领精品旅游不断扩大产品的外延和内涵，把高质量发展落到实处，将优秀传统文化与饭店产品相结合，打造饭店产品的文化品牌。

文化创意助力饭店行业产品创新

舜皇惠民、满腹经纶、藕花深处、以民为天、盛世琉璃、沉鱼落雁、闭月羞花、金枝玉叶、明湖夏荷戏珍珠、黑虎冬韵润泉城……看到这些词汇，大家能想到什么?历史传说?成语故事?美妙诗词?其实都不是，这些是菜品的名称，是济南旅游饭店行业为市民和游客献上的文化大餐。

为切实加强济南市饭店行业高质量发展，充分发挥星级酒店创新引领作用，济南多家饭店围绕中国传统文化，以中华传统节日文化为切入点，纷纷推出独家创新创意的饭店餐饮产品，以飨宾客。

银座索菲特大饭店在实践中打造传统文化进饭店项目，以尚鲁为品牌，形成文化产品链，挖掘大舜、孔子、孟子等名士文化推出齐鲁文化名宴，同时以中国人的团圆文化为主题推出尚鲁文化大典;东方大厦经过多方考察引入琉璃文化打造国风琉璃盛宴;舜耕山庄以大舜孝道为文化理念推出大舜孝亲宴，打造寿宴专项产品;良友富临大酒店因七夕赋予人格化的美丽传说而推出以爱情为主题的泉水玫瑰宴;扬帆美得乐酒店、中豪大酒店的一系列文化 产品也展示对优秀传统文化的弘扬，也丰富了宾客的旅游体验。

同时，各大饭店还推出自己的文创产品，迎合市场，提升文化品位。银座索菲特大酒店推出国内首款文创米粽礼盒——鞠粽、龙的传人端午食龙粽、国内首款古诗词主题素月饼、锦鲤年糕礼盒等。东方大厦推出浪漫福禄玻璃瓶，受到消费者喜爱。良友富临大酒店推出玫瑰产品，如玫瑰酒、玫瑰鲜花饼，衍生玫瑰产品链，等等，都推动了文化旅游产品的多元化发展。

饭店业引领消费市场 吹响动能转换号角

据银座索菲特大饭店工作人员介绍，齐鲁文化名宴无论从文化含义的诠释、菜品的设计还是现场的服务，都得到了海内外客人的一致好评，为游客提供了全新的体验。尚鲁团圆大典是索菲特饭店首创的传统节日团圆宴品牌， 掀起了泉城市民过年的新风潮，也是引领行业的风向标。除夕之夜，泉城百个家庭欢聚团圆大典，通过传统手工艺展演、民俗文化展示、特色文化演出等活动弘扬传统文化来传承传统节日的习俗。饭店在2018泉城戊戌新春团圆大典的带动下，除夕夜收入同比增长324%，利润同比增长348%，实现经济收入与社会效益的双丰收。

饭店行业也有大格局。索菲特银座大饭店为响应“乡村振兴，齐鲁先行”，与济阳区旅游促进服务中心、山东硕博农业科技有限公司、济南南山“6 1”乡村振兴联合体、沂蒙小棉袄等就乡村振兴战略合作进行了签约，在提供旅游咨询、搭建销售平台、加强文旅交流等方面达成了合作意向。党支部作为省属企业首批过硬党支部示范点，提出1265工作思路，创建特色支部品牌——爱心110，落地含爱心扶贫站在内的6个站点，真正做到以党建促经营、党建文化引领品牌发展。

济南民俗文化协会、济南传统手工艺人协会为济南市旅游饭店在文化产业领域开拓了思路，探索创造出更多接地气、更受民心的产品，为旅游饭店实现经济效益和社会效益双丰收。据济南市手工艺人协会副秘书长李洁介绍，陶瓷、剪纸、扎染、封泥、手札本、济南吉祥兔、布艺、老济南酒等手工工艺和手工产品都可以结合饭店定制展示活动和礼品。

济南市各大旅游饭店积极探索、锐意改革，改变经营理念和经营模式，为旅游饭店行业新旧动能转换吹响了号角，通过练内功、强素质、创品牌，形成新的经济增长功能，促进饭店业新旧动能转换，为饭店业创新经营打开新局面。

专家点赞饭店创新创意 支招饭店业高质量发展

济南民俗协会会长荣立楠建言，各饭店加强在住宿需求上与中华传统文化的结合，客房布置上也要提炼出当地文化的符号，为住客提供当地特色的文化体验。

山东旅游职业学院副院长魏凯认为，传统节日文化，是凝聚了中华文明的思想、精华和精髓的。聚焦传统文化的精髓，用一场文化的盛宴来诠释和解读传统文化，是饭店业界表达文化自信最好的一种表达语言和形式。饭店业无法全部解读传统文化，聚焦和解析传统节日，挖掘注重血缘、敬天爱人、崇尚团圆、以和为贵、礼尚往来等传统文化特质，为古老节日增加新的文化内涵，赋予新的形式。传统的节日文化，不仅是物质的菜肴，而是一种精神价值观的表达。一餐一食之间让人们有幸福感、归属感和认同感。

山东大学管理学院教授刘冰引入产品经理概念，饭店服务要围绕人的本性来展开。在任何经济背景下，消费者行为都存在一个分级的表现，在传统节日新卖点的比赛当中，要实现的一个目标是吃喝玩到乐的一个转变，贯彻创新理念。

济南大学旅游学院院长梅青认为，在目前酒店业高质量发展的背景下，如何激发文化消费的新热点形成文化的品牌，由产品竞争到服务竞争再到文化竞争，是酒店业一直在探索的。让传统文化与人民大众发生紧密联系，文化才能传播发扬下去。要把酒店打造成东方美学文化的体验高地、体验平台，“为一间房付一座城”。饭店业要创新经营理念，要树立创新效益观、合作观、创新品牌观和市场观，做好制度创新和营销。她建议做好文化的选择、再加工、再创造、讲好传统文化故事、做好文化体验、加强员工培训和做好旅游商品的研发，提高效益。

山东财经大学教授路琪认为，文化是灵魂，要融入血液，体现在生活当中。用市场去验证文化是很重要的，文化要有市场才有生命力，看创意的背后会有多少数据的支撑、收入的支撑，故宫一晚3500张票秒光就是一个很好的例证，重视市场的力量，体现文化的力量。

济南市旅游发展委员会副主任闫险峰对行业发展提出三点建议。一是大家要意识到目前传统文化的市场价值正在回归。随着市场的评价体系发生了很大的变化，消费群体的市场需求发生了变化，使得市场当前市场价值回归最快的是文化。二是做文化怎么做?能进入市场的文化才是活的文化，文化是基因，进入机体才能发挥作用。把准基因，同时要与当前时尚文化相结合。三是各个饭店发挥好比较优势和集聚优势。他认为，文旅行业要发展、要提升，最重要的还是他倡导饭店业共建共智贡献。

随着经济的发展，文化已成为时代发展中的一道靓丽风景，中国传统文化的挖掘与现代旅游业的融合为饭店业的发展带来前所未有的创意空间。