农广天地果脯（农广天地味美俏瑶鸡）

原创： 农广天地 CCTV农广天地 今天

本期节目我们将带您走进广西壮族自治区南丹县的大山深处，探访一个少数民族——白裤瑶。白裤瑶是瑶族的一个支系，因族里男子都穿白色裤子而得名。

来到这之后，我们的记者发现了一件让她百思不得其解的事，那就是白裤瑶同胞几乎都养鸡，他们早上出去的时候，会把自家的鸡装进笼子里挑出去，晚上回来的时候又把这些鸡挑回来，你要说他们是去市场上卖鸡了呢，可是回来的时候，鸡的数量又好像没有减少，这到底是怎么回事呢？

原来白裤瑶同胞养殖的这种鸡叫做“瑶鸡”。由白裤瑶同胞长期驯化而来，因此得名“瑶鸡”。在以前，白裤瑶一直生活在人迹罕至的深山中，那时候他们耕地少，粮食也少，为了把鸡养好，于是就在上山干活的时候把鸡挑到山上，让它们自己寻找食物。久而久之，他们发现采用这种养殖方式不仅可以节省粮食，而且养出来的鸡，肉质紧实、口感很好，于是这个挑鸡上山的传统便一直保留了下来。

在南丹，白裤瑶不光擅长养鸡，用瑶鸡做成的美食——火麻鸡，更是他们的拿手绝活。

白裤瑶同胞养瑶鸡主要是自给自足，每户的养殖数量一般都是三五十只，因此，为了满足市场需求，当地还进行了规模化养殖。由于养殖场建在大山深处，经常有蛇出没，野性十足的瑶鸡毫不畏惧，主动出击，不一会儿，这条蛇便败下阵来。

月黑风高的夜晚，两个人鬼鬼祟祟来到养殖场，我们的记者一路尾随，后来才知道原来这是一个误会。瑶鸡生性机灵，养殖户要想把鸡销售出去，只能趁着天黑以后，鸡回到棚里才能捉住。

月黑风高的夜晚，两个人鬼鬼祟祟来到养殖场，我们的记者一路尾随，后来才知道原来这是一个误会。瑶鸡生性机灵，养殖户要想把鸡销售出去，只能趁着天黑以后，鸡回到棚里才能捉住。

在南丹，素有“无鸡不成宴”的说法，用瑶鸡做成的荷香瑶山鸡、双椒鸡、白切鸡，各有不同的风味，都能带给食客不同的味蕾享受！

眼前这种猕猴桃果皮青绿、形似青梨，果心部分呈红色放射状，如同光芒四射的太阳，于是人们便给它取了一个形象的名字“红阳猕猴桃”。

果农们为了种出品质上乘的红阳猕猴桃可是没少下功夫，在猕猴桃挂果的时候还要给它穿件衣裳。因为通常情况下，长有绒毛的猕猴桃果皮比较粗糙，颜色也比较深，果皮不容易受到损坏，而红阳猕猴桃的果皮光滑无毛，如果不套袋果皮就容易产生伤痕、颜色变暗。在节目现场我们的记者还做了个小实验，结果是不是果真如此呢？

猕猴桃喜获丰收，当地的壮族大姐们在采摘的时候忙得热火朝天，不过在另一片果园，树上却没几个果子，这又是怎么回事？

原来，猕猴桃树长到第三年才开始挂果，为了果树长得强壮，果农们通过疏花疏果的方式让每棵树最多留30个果，这样结出来的果大小均匀、果肉细腻、香甜如蜜。

如果你以为猕猴桃只能鲜食那可就错了，猕猴桃千层蛋糕、慕斯蛋糕、酸奶布丁......猕猴桃在南丹人手中变幻出了多种吃法，值得一提的是，用红阳猕猴桃做成的果酱香甜可口，简单易学，您不妨在家里也试试？

想知道节目更多精彩内容，敬请关注本期农广天地——《味美俏瑶鸡 香甜红心果》

节目名称：《味美俏瑶鸡 香甜红心果》

播出时间：2019年4月10日19：00－19：30 CCTV-7播出

重播时间：2019年4月12日06:05-06:35 CCTV-7播出

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