农广天地果脯(农广天地味美俏瑶鸡)

原创: 农广天地 CCTV农广天地 今天

农广天地果脯(农广天地味美俏瑶鸡)(1)

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本期节目我们将带您走进广西壮族自治区南丹县的大山深处,探访一个少数民族——白裤瑶。白裤瑶是瑶族的一个支系,因族里男子都穿白色裤子而得名。

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来到这之后,我们的记者发现了一件让她百思不得其解的事,那就是白裤瑶同胞几乎都养鸡,他们早上出去的时候,会把自家的鸡装进笼子里挑出去,晚上回来的时候又把这些鸡挑回来,你要说他们是去市场上卖鸡了呢,可是回来的时候,鸡的数量又好像没有减少,这到底是怎么回事呢?

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原来白裤瑶同胞养殖的这种鸡叫做“瑶鸡”。由白裤瑶同胞长期驯化而来,因此得名“瑶鸡”。在以前,白裤瑶一直生活在人迹罕至的深山中,那时候他们耕地少,粮食也少,为了把鸡养好,于是就在上山干活的时候把鸡挑到山上,让它们自己寻找食物。久而久之,他们发现采用这种养殖方式不仅可以节省粮食,而且养出来的鸡,肉质紧实、口感很好,于是这个挑鸡上山的传统便一直保留了下来。

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在南丹,白裤瑶不光擅长养鸡,用瑶鸡做成的美食——火麻鸡,更是他们的拿手绝活。

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白裤瑶同胞养瑶鸡主要是自给自足,每户的养殖数量一般都是三五十只,因此,为了满足市场需求,当地还进行了规模化养殖。由于养殖场建在大山深处,经常有蛇出没,野性十足的瑶鸡毫不畏惧,主动出击,不一会儿,这条蛇便败下阵来。

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月黑风高的夜晚,两个人鬼鬼祟祟来到养殖场,我们的记者一路尾随,后来才知道原来这是一个误会。瑶鸡生性机灵,养殖户要想把鸡销售出去,只能趁着天黑以后,鸡回到棚里才能捉住。

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月黑风高的夜晚,两个人鬼鬼祟祟来到养殖场,我们的记者一路尾随,后来才知道原来这是一个误会。瑶鸡生性机灵,养殖户要想把鸡销售出去,只能趁着天黑以后,鸡回到棚里才能捉住。

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在南丹,素有“无鸡不成宴”的说法,用瑶鸡做成的荷香瑶山鸡、双椒鸡、白切鸡,各有不同的风味,都能带给食客不同的味蕾享受!

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眼前这种猕猴桃果皮青绿、形似青梨,果心部分呈红色放射状,如同光芒四射的太阳,于是人们便给它取了一个形象的名字“红阳猕猴桃”。

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果农们为了种出品质上乘的红阳猕猴桃可是没少下功夫,在猕猴桃挂果的时候还要给它穿件衣裳。因为通常情况下,长有绒毛的猕猴桃果皮比较粗糙,颜色也比较深,果皮不容易受到损坏,而红阳猕猴桃的果皮光滑无毛,如果不套袋果皮就容易产生伤痕、颜色变暗。在节目现场我们的记者还做了个小实验,结果是不是果真如此呢?

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猕猴桃喜获丰收,当地的壮族大姐们在采摘的时候忙得热火朝天,不过在另一片果园,树上却没几个果子,这又是怎么回事?

原来,猕猴桃树长到第三年才开始挂果,为了果树长得强壮,果农们通过疏花疏果的方式让每棵树最多留30个果,这样结出来的果大小均匀、果肉细腻、香甜如蜜。

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如果你以为猕猴桃只能鲜食那可就错了,猕猴桃千层蛋糕、慕斯蛋糕、酸奶布丁......猕猴桃在南丹人手中变幻出了多种吃法,值得一提的是,用红阳猕猴桃做成的果酱香甜可口,简单易学,您不妨在家里也试试?

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想知道节目更多精彩内容,敬请关注本期农广天地——《味美俏瑶鸡 香甜红心果》

节目名称:《味美俏瑶鸡 香甜红心果》

播出时间:2019年4月10日19:00-19:30 CCTV-7播出

重播时间:2019年4月12日06:05-06:35 CCTV-7播出

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