秋天给孩子吃什么菜好（9月吃蔬菜建议大家）

俗话说“三天不见青，两眼冒金星”，9月份正是新鲜蔬菜上市的时候。蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维和水分，可以说是最廉价的“保健品”。

尤其是中老年人，更要多吃蔬菜，少吃油水太重、辛辣味太重的食物。多吃这3样应季美味，保持肠道健康，调理肠胃一身轻松。

黄花菜被视为“席上珍品”，营养价值堪比那些珍贵的中药材。相比较干黄花，鲜黄花因为采摘短、季节性强而更加珍贵，九月中旬正是最后一批鲜黄花采收期，遇见抓紧吃。

推荐做法：【凉拌黄花菜】

1.新鲜黄花菜300克，去除白色的花芯，放清水里浸泡2个小时。青红椒都斜切成圈配色增味；适量的蒜末放入碗中，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，用清水化开，搅匀备用。

2.锅内烧水，加入食盐和植物油，食盐和植物油焯水可以保持黄花菜的本色，大火烧开以后放入黄花菜汆煮2分钟，把黄花菜煮熟的同时去除秋水仙碱。

3.然后沥干水分放入盆中，撒上青红辣椒圈，浇上料汁颠盆拌匀后即可转盘上桌。

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，磨碎后腌制成酱食用，是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。增进食欲，增强消化功能。

推荐做法：【腌韭菜花】

1.首先，把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多洗几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

晾干水分以后用刀切成碎粒。

2.再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

另外准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

3.然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

红薯叶被不少人称之为“蔬菜皇后”。为什么这样说呢？因为红薯叶中有丰富的黏液蛋白，能够提高人体的免疫力，促进新陈代谢。

推荐做法：【凉拌红薯叶】

1.首先，准备一把新鲜的红薯叶，把它放入清水中洗干净。小米椒几个，切成辣椒圈；大蒜拍扁、剁成碎末备用。

2.把红薯叶焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿。水烧开以后放入红薯叶，焯水五十秒钟。

并快速的用凉水冲洗一下、控水备用，凉水冲洗红薯叶吃起来有脆感，口感好。

3.然后把红薯叶控过水分放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。

4.起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味。然后把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀后即可装盘食用。

（开心）