不要忽略米饭的搭配 不要忽略米饭的搭配

导语：米饭和豆腐这样搭配，低糖低脂，想减肥多吃吧

麻婆豆腐是我们家喻户晓的家常菜，也是被评为“中国菜”四川十大经典名菜。它的受欢迎程度真是人见人爱，而且每个人都吃过。不仅远渡重洋，而且在美国、加拿大、英国、法国、新加坡、马来西亚、日本等国安家落户，并且受到青睐。从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

麻婆豆腐的做法出了四川基本上都是入乡随俗了，不是正宗的四川做法了，这是很符合情理的，每个人的口味不一样，每个地方的食材味道不一样，那做出来的味道就不那么正宗了。尤其是里面的牛肉末，几乎改变了，有的用了猪肉，有的鸡肉或者羊肉，基本上味道变了。我就是把这些肉类差不多都用过了，我唯一不改变的就是必须用四川郫县的豆瓣酱，这是麻婆豆腐的灵魂，改变了那就真的不是麻婆豆腐了。米饭和豆腐这样搭配，低糖低脂，想减肥多吃吧。

今天可可做的《麻婆豆腐盖浇饭》，这是很常见的盖浇饭做法，唯一把它改变的是米饭，这是给一些健身者和对血糖敏感者做的盖浇饭，米饭加小米一起煮出来，成了粗粮饭，而且用了脱糖电饭煲做的，把大米的糖分都脱掉了，这样白米饭就成了低糖饭，糖友可以放心大胆的吃，健身者和减肥者也可以任意吃，麻婆豆腐和低糖饭搭配，真是绝搭的一种健身饭和糖友饭，小伙伴们，平时多吃粗粮吧。不要忽略米饭的搭配，春天吃减肥又长劲，很适合糖友们吃！

菜名《麻婆豆腐盖浇饭》

主料：大米200克、小米100克（可选）、嫩豆腐300克、鸡肉300克（可用猪肉代替）

辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、豆瓣酱一大勺、香葱2根、水淀粉适量、鸡精1克

做法：1、把小米洗洗，提前用清水泡半个小时，这样煮出来软和好吃。再把大米和小米加一起洗洗，加大米可以煮出来的藜麦饭口感更好。

2、把泡好的大米和小米，倒入 臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，水清用量不超过米平面的20毫米，一般在15-20毫米。而甑子内也刻度，没有加入其他食材按刻度添加水量。注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8项米汤分离核心专利技术，米和米汤真实分离，脱糖率44%，相对同类产品脱糖效果提升33%。

3、盖上电饭煲的盖子，通上电源，记得检查电饭煲底层的米汤盒，米汤盒卡好就可正常工作，启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。保温时长6小时，还可以煮粥、做汤，蒸汽洗、奶瓶消毒等。特别的节省时间又省电，很适合上班族用。

4、电饭煲开始工作， 现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。

5、这个时候可以切嫩豆腐成小块，鸡肉切末，用刀剁几下，姜切末，爱吃香葱的洗净切末。

6、热锅凉油，油烧到7成，下鸡肉末翻炒几下出水分以后，加姜末和生抽翻炒均匀出香味.

7、下豆瓣酱炒出酱香味出红油，下嫩豆腐翻炒均匀，加少许水烧一会入味。

8、等烧到豆腐入味酱香味浓以后，加花椒粉和鸡精翻炒均匀。

9、加水淀粉翻炒均匀煮开以后，撒上香葱末即可出锅了，不用加盐了，豆瓣酱很咸，一般都够味了。

10、时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来，也可以继续保温15分钟左右，会让米饭更香软和。米粒粒粒分明，吃起来弹牙有嚼劲。

11、把米汤盒抽出来，看有一半盒粘稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低糖更健康。

12、把麻婆豆腐和低糖米饭一起装碗拌着吃，香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。用这种臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中。通过改变米饭中淀粉的消化特性，抗性淀粉含量提升约23%，降低米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖水平，非常适合健身瘦身人群及对血糖比较敏感的人群食用。

可可的小贴士1、做麻婆豆腐，最好用嫩豆腐，这样口感鲜嫩，不要老翻动，以免易碎。2、肉类可以用猪肉或者牛肉都很美味哟。3、麻婆豆腐出锅之前，最好加点水淀粉勾薄芡，这样味道浓郁，汤汁拌米饭特好吃。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！