嘉兴秀洲区推动乡村振兴（从保饭碗到兴厨房）

“50后”作家朱樵，对饥饿有着刻骨铭心的记忆：20世纪六七十年代，在嘉兴城里，人们会把粳米和籼米混搭着吃，为的是每个月能省下几毛钱。

1949年，刚刚站起来的新中国百废待兴。此后的几十年里，历史上的“鱼米之乡”嘉兴，不仅发挥着中国粮仓的作用，还开启了半个多世纪的南繁育种征程，为中国大地丰收贡献“嘉兴力量”。

在粮食单产与产值的大幅攀升中，嘉兴农业也迎来了辉煌。2018年，全市粮食产量、盆栽类园艺销售量、蚕茧总产量、羊出栏数均居“全省第一”，家禽出栏数、蔬菜总产量、淡水产品产量也都位居全省前三。

“保饭碗”：粮食播种面积减少产量反增

对饥饿的记忆让朱樵更加珍惜大自然的馈赠。在物质富裕时代，他成了美食家，并且用散文记录舌尖上的历史，在他的散文集《樵园随笔》中，写下了对竹笋、马兰头、螺蛳等食物的情怀。

民以食为天。古往今来，这是一条亘古不变的真理。70年来，从“吃不饱”到“有得吃”，是大地母亲持续养育了一代又一代的中华儿女。

嘉兴地处杭嘉湖平原腹地，境内水网密集，阡陌交错，一马平川，自古便是中国的粮仓之一。新中国成立后，为解决百姓温饱问题，嘉兴各级党委政府鼓励农民开垦荒地，嘉兴耕地面积从1949年的388.04万亩增加到1954年的398.81万亩，总量规模达到历史最高点。

接下来的很多年里，嘉兴工业化进程和城市发展犹如一列火车，滚滚向前。随着基础设施用地和建设用地逐年增加，全市耕地逐步减少，至2018年，全市耕地降为307.35万亩，70年来共减少80.69万亩。

任何年代，粮食都是嘉兴土地上的主角。与耕地面积的变化情况类似，嘉兴粮食播种面积也在短暂增加后逐年减少，到2018年，下降至226.11万亩。

虽然粮食播种面积在做减法，但嘉兴保障粮食生产一直在做一道隐形的加法。

70年来，嘉兴粮食的单产在百位数上不断突破，从新中国成立之初的每亩120.5公斤增长至每亩413.16公斤，增长2.4倍，年均增长1.8%；单位面积产值提升更为巨大，提升了16.3倍，年递增4.2%。

在嘉兴，过去，1亩水稻年产200多元；现在，普遍亩产“千斤万元”！

粮食单产效益持续提升的密码是什么？

嘉兴农人给出的答案是：农业生产组织方式的变革、农业科技的进步和农业机械化水平的提升。过去，人们开荒种粮，以刚性面积增长带动产量提升；如今，农民追求种植效益，着力提升粮食单产。

提起农业科技进步，不得不提嘉兴的农业科研人员。半个多世纪来，他们通过南繁，实现了从“春种一粒粟，秋收万颗子”到“秋种万颗粟，春收一粒种”无缝衔接的育种加代，为打造“中国饭碗”最坚实的底座贡献“嘉兴力量”。

按照目前嘉兴平均粮食单产计算，嘉兴全市的年粮食生产能力可望达到127万吨，除满足本地消费外，还有不少的口粮可供外调，稳定粮食生产能力的工作卓有成效。

“兴厨房”：农业走上现代化之路

让百姓端稳饭碗的同时，嘉兴农业也发生了巨大变化，走上现代化之路。

在海盐县望海街道，生猪产业链涵盖“生物基因、良种繁育、饲料加工、生态养殖、屠宰生产、冷链物流、生鲜品牌、肉制品、餐饮连锁、猪猪乐园”等所有环节，是全省首批全产业链。

在平湖市广陈镇，布局有农产品加工区、花卉生产区、水果生产区、蔬菜生产区等多个功能区，这里是国家级农业产业强镇、全省首个农业经济开发区、上海市的“菜篮子”。

70年来，嘉兴农业从单一的种植业，逐步发展到农林牧渔业全面发展，农业综合实力显著增强。2018年，全市农林牧渔业产值达到195.5亿元，是1949年的83.5倍，按可比口径计算，年均增长5.0%。

近年来，全市加快转变农业发展方式，大力发展高效生态农业，现代农业新产业、新业态、新商业模式蓬勃兴起。

在桐乡市乌镇，凤岐茶社构建了农业大数据创新创业服务平台；“云上农校”以专家远程培训、在线咨询、远程诊断和指导等方式，实现科学生产技术与本地农业生产的低成本、常态化的对接。2018年，全市“三新”农业增加值39.4亿元，占农林牧渔业增加值的34.0%。

同时，在规模调整、效益改善的同时，促进了畜禽养殖业的绿色转型。嘉兴生猪养殖减量提质，2016年至今，全市生猪年末存栏量稳定在20万头以下，大型化、规范化、企业化的生猪养殖已成全市畜牧业的亮点，生猪养殖规模化率、企业化养殖率达到100%，企业养殖废弃物均能实现无害化处理。

改革激活力。纵观农业的一路蓬勃发展，离不开一次次农业生产组织方式的变革。

在桐乡市档案馆，1979年的一张老照片记录了当年桐乡高桥公社落晚大队的农民商量“包产到组”的场景，而这，正是农村家庭联产承包责任制的前奏。

当年，安徽小岗村18位农民在全国率先搞起了“包产到户”，之后几年间，家庭联产承包责任制席卷全国。伴随而来的，是专业大户、新经济联合体的应运而生。

1996年，嘉兴市成立了第一家农民专业合作社。至今，各种各样的农民专业合作社在嘉兴遍地开花，大不同猪肉、杨庙雪菜、褚大姐西甜瓜等成为一张张响亮的“金名片”。

家庭农场激活了农业繁荣、农民增收的另一片浪花。从2009年嘉兴市第一家家庭农场（海盐宏亮农场）成立到2018年末，嘉兴的家庭农场发展到3058家，平均每个村就有4个家庭农场。

创立于2013年的海盐百合美农场，拥有土地500多亩，通过种养结合的方式走出了一条生态循环的农业发展之路。金秋的农场，采摘正盛。

2012年，嘉兴市又开张首家农民专业合作联合社，实现农民专业合作社抱团发展。

随着新型农业主体的壮大，农业经营也逐步趋向适度规模化，据第三次农业普查结果显示，2016年全市共有4680个农业经营单位，47.6万农业经营户，其中有1.4万户规模农业经营户。截至2018年末，全市累计流转土地约149.1万亩，流转率达64.3%，居全省前列。

自古繁华的“鱼米之乡”迎来了建设高质量乡村振兴示范地的新征程。

（原标题《从“保饭碗”到“兴厨房”“鱼米之乡”再出彩 “巨变看嘉兴”系列述评之三》。编辑宋彬彬）