浙江的荷叶粉蒸肉怎样做（秘制茶油荷叶粉蒸肉）

秘制茶油荷叶粉蒸肉

原料：

（五花肉500克） （糯米150克） （八角粉3克） （胡椒粉3克）（料酒5ml）

（生抽老抽各5ml）耗油（5ml）（茶油5ml）（鸡精2克）

（干荷叶）

做法：

1、将锅大火烧热，直到锅内没水分为止。调成小火，将糯米（不要洗保持干燥）

倒入锅中。

2、炒至糯米变成微黄色待用。

3、将炒好的糯米自然冷却后，用搅拌机打碎，将糯米打成细腻的米粉。

4、把五花肉切成3毫米厚的骗子，将（八角粉3克）、（胡椒粉3克）（料酒5ml）

（生抽老抽各（5ml）耗油（5ml）茶油（5ml）（鸡精2克）搅匀后腌制20分钟。

5、将打好的米粉加入腌好的五花肉中，用手（家里条件好的带一次性手套）抓伴均匀。

6、蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可以放纱布）。没有纱布的话，拿一个平盘，将腌好的五花肉码入盘中，没有蒸笼拿炒菜的锅，下面放几根筷子，平盘放筷子上面蒸 。

7、蒸锅中尽量多到一些水，免得水烧干了把锅烧坏了，大火烧开水后调成中火，放入搅拌好的五花肉，盖上盖子，蒸40分钟即可，想要肉烂一些可以加至1小时左右。

个人喜好，在肉里放一些红薯，红薯去皮切成滚刀块，和肉一起腌制。