白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)

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1、大白菜水饺是一道经典的小吃,属于浙江菜。水饺的一种吃法,用大白菜和肉做成的

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“白菜饺子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

大白菜、肉糜、生姜、大葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、饺子皮

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(3)

4、先把大白菜菜白和菜叶切开,我们只用菜叶部分,再把菜叶一片一片给它掰下来,放入盆中,再放入清水,放入一勺食盐,给它揉抓下,泡十分钟,把大白菜表面的灰尘和虫卵泡去。时间到时,再用流水冲洗干净,然后沥干水分

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(4)

5、再把沥干水分的大白菜叶整齐的放在案板上,切成白菜丁,放在盆中。很多人包大白菜饺子都是用盐杀出水分,这样白菜营养会流失吃起来也不会鲜嫩。今天我们用熟油,再用筷子搅拌均匀备用,这样白菜不出水,吃起来也鲜嫩

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(5)

6、再把生姜切丝,大葱切葱段,放入碗中,再放入少许温水,用手捏出葱姜汁。肉糜倒入碗中,再放入生抽、蚝油、食盐、两勺白糖、白胡椒粉、一个鸡蛋,充分搅拌均匀,再分三次,把葱姜水打进肉糜里面

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(6)

7、再把肉糜放入大白菜末中,上手充分搅拌均匀。拌匀后再淋入少许香油,大白菜饺子的馅就做好了。饺子皮上放上馅料,当中对折,两边用虎口压紧,用所有方法包好所有的饺子

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(7)

8、锅中水烧开后,下入饺子,不用盖锅盖,烧到沸腾,稍微晃一下防止底部粘连在一起。饺子煮到浮起,再加入半勺食盐,这样饺子冷了也不会硬。中途烧到沸腾后,加三次凉水,再烧到沸腾就可以捞出来盛入盘中,蘸点牛肉酱就可以开吃了

白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(8)

9、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化

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白菜猪肉馅的最佳配方大全(调白菜猪肉馅时)(9)

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