15种早餐面食做法（一日三餐不将就）

一日三餐不将就，分享8道面食，或香甜或暄松，营养又好吃！

又到周末了，睡到自然醒之外，早饭要吃哦。周末有大把的时候来折腾，可以做点可以存放的面食等等，除了当顿吃的，剩余可以冷冻起来，在吃的时候取出来回暖，热一热就好，面包类的烘烤，其余的面食可以用蒸锅，只要在一周内吃完，味道就不会变。

今天分享几道非常好吃的早餐面食，其实不只是适合早餐，一日三餐里吃都好，换着花样做，面食总是吃不腻的。

一、酸奶饼

可烙可烤，松软柔嫩，特好吃，少糖更健康。

材料：面粉300克，鸡蛋2个，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻适量。

做法：面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。先用筷子把上面所有材料搅拌一下，然后再淋入玉米油，再简单搅拌一下后用手和面，最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。面团揉光了，涂点油盖好，温暖处饧发2倍大。取出发好的面团排气，再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子，滚圆。

把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼，放入烤盘摆好，二次发酵2倍大，饼上涂点水，撒上黑芝麻。如果用锅烙也都擀好，饧20分钟左右老熟即可。

二、芹菜发面饼

面饼软嫩，加了清脆的芹菜很有口感，如果没食欲的时候试试做这个，无论三餐，哪一餐都适合。

材料：芹菜100克，面粉300克，盐1小勺，鸡蛋1个，酵母3克。

首先发面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入温水350克搅拌成糊状发酵，大约40分钟就发酵完成，发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下，盐不要多，有淡淡的咸味就可以。芹菜洗干净后开水焯烫一下；把芹菜切碎，面糊里放入鸡蛋和芹菜搅拌匀。刷油，舀入面糊摊平，中火加热，看到面糊表面出现气泡了就可以翻面；烙成暄软变微焦的样子就熟了。

三、全麦油盐饼

全麦粉做的，低脂更健康！

材料：全麦粉300克，玉米油200克，酵母3克，温水200克，熟芝麻适量。

做法：用温水融化酵母慢慢倒入全麦面粉中搅拌成大絮状，然后再合成面团，揉好的面团表面刷上一层油，盖好饧发！面团发酵至2倍大，取出面团，再揉一揉，把面团擀成大薄饼，上面刷上一层油，撒点盐再撒上黑芝麻；卷起面饼，直接用手揪成小剂子团成圆。最后擀成将近一厘米厚的小饼。都擀好，静置20分钟再烙，这样会更暄松。平底锅刷油，放入小饼两面煎至金黄鼓起的样子就熟了。

四、黑全麦土豆饼

用黑全麦粉拌土豆丝烙饼，外焦里嫩的，好吃又有营养！

材料：大土豆1个，黑全麦粉小半碗，胡萝卜1根，葱花、盐适量。

做法：把土豆和胡萝卜擦丝，不要切，用工具擦丝比较均匀，这样熟的力度也会一样，同时擦出来的丝还比较软。先用一点盐把土豆丝和胡萝卜丝拌匀，腌一腌，软一点；然后再放入葱丝拌匀；把葱丝和土豆胡萝卜丝拌匀之后，放入黑全麦粉，把土豆丝上面都裹上面粉就行了；平底锅刷油，用筷子直接夹拌好的土豆丝放入直接摊成圆饼状，两面烙成微焦状态就行了。烙好的土豆饼趁热吃外焦里嫩的，冷了吃有点软，都好吃！

五、黑芝麻软饼

半烫面饼用了黑芝麻做夹馅，不用发面饧面，夏天吃正好，冷热都好。

材料：燕麦小麦粉300克，黑芝麻20克。

做法：先用约100克的开水浇烫一半的面粉，把面粉搅拌成絮状。晾到手温，然后用冷水来和面，最后把面团好成团。把面团擀成大薄饼状，擀得薄一点，首先刷一层油，适当撒点盐；然后撒上一层黑芝麻，把大面饼卷起来，揪成小剂子；把面剂子整理成圆剂子，擀成薄饼，薄一点比较好；平底锅刷油，放入擀好的薄饼，上面刷一层油，这样饼表面的水分不会蒸发，烙出来的饼会更软。用大火烙两面翻动成微焦的样子即可！

六、全麦紫薯卷

专为瘦身打造的主食，一日三餐都适合！

材料：全麦粉300克，紫薯2个，酵母3克，温水170克。

做法：温水融化酵母，用酵母水把全麦粉和成微软的面团。紫薯去皮直接切成细小的粒，把面团再揉几下，分成自己需要的大小，再揉圆。把每一个面团擀成长一点的椭圆形，再撒上一层紫薯粒；从下往上卷起来，卷到头，做好的紫薯面卷放入蒸锅，饧发约40分钟，然后开火蒸。大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，面卷各个圆鼓鼓。

七、西兰花鸡蛋饼

材料：西兰花150克，鸡蛋1个，白面粉2大勺，全麦粉2大勺，盐和葱花适量。

做法：西兰花的花朵剪下来，清洗干净后用开水浇烫一下，过凉捞出攥干，直接切碎，然后放点葱花和盐，再打入鸡蛋，放入面粉，我用的是两样的面粉，白面粉和全麦粉。放全麦粉可以使小饼脆脆的口感，推荐试试看，同时适当吃点全麦粉是对身体极好的；把所有材料拌匀，不用放水，西兰花不用攥得太干，再加上鸡蛋为液体，面粉不要太多就好。当然，如果想多放点面粉的话，就适当加点水。一汤勺一个，放入刷了油的平底锅，直接摊平成半厘米厚的饼，两面煎至微焦的样子就好！

八、黑全麦粉鸡蛋饼

手不沾面，特省事，很适合做早餐主食。

材料：黑全麦粉150克，白面粉500克，鸡蛋3个，小苏打2克，葱花适量，盐适量。

白面粉，黑全麦粉和小苏打收放一起；先放入一些温水简单搅拌一下，再缓缓加水把面粉搅拌成比较稀的糊状，舀起来倒下去能够成直线流动的样子；把鸡蛋打散，放入切碎的葱花和一点盐搅拌均匀备用；平底锅刷油，舀一勺面糊倒入平底锅晃动锅，让面糊自然摊成饼，锅加热，慢慢小饼就会变色，看到面糊已经不能流动的样子就舀上2勺鸡蛋液，直接用勺摊匀；看到鸡蛋液也不流动了，就翻转，两面烙变色即可！