深圳肥佬摆摊烧鸟（深圳首家烧鸟集市）

「 烧鸟集市来了，任选 」

鸟笑·炭火烧鸟系中国著名日料品牌“四葉寿司”旗下子品牌，打造高性价比的烧鸟店，与动则七八百的烧鸟相比，人均只需300 ，可以说很良心了！ 一进门便看到一张3.5m的展示台铺满新鲜食材，可边看边选，像是在逛集市一般。

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· 三井 | 米其林&黑珍珠双钻料理长 ·

三井主厨出生于料理世家，是日本百年老店第三代料理传承人。他为鸟笑倾力打造了专属菜单，还有几款全国首创菜品，只有在鸟笑才能品尝到三井主厨的独家秘制。

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· 食材新鲜 | 现剖现串鲜烧 ·

早期的烧鸟，用鹌鹑和麻雀烤制，随后鸡肉成为了日本大众美食开始普及，而鸟笑甄选日本生食级别秋田比内土鸡，由专业师傅每日鲜杀、现剖、现串、鲜烧，精准分解18个部位，22道独特吃法，连最会“食鸡”的广东人都不得不感叹一句“犀利”。

· 吧台中央 | 双烤炉 ·

烤炉在吧台中央，抬头便可看到烤制的过程，看师傅一边料理一边用餐，炭火缓缓升起，人间烟火气息扑面而来，愈发期待着下一份的美味到来。

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「 这些，都是必点 」

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· 提灯 | 必点 ·

Egg yolk

说到烧鸟，不得不提近年的大热款提灯了，每只鸡仅限一份，选自成熟母鸡，还不一定每天都有。

- TORIEMI -

先是在口中爆破的是鲜美蛋液，随后炭火的香气才会跃上舌尖，细腻带着一丝甜味，在惊喜中缓过神来，忍不住加单了。

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· 鸡蚝肉 | 必点 ·

Shoulder oysters

鸡蚝肉位于脊骨与腿之间，油脂比例恰到好处的黄金部位，犹如生蚝般鲜美多汁，鸡皮焦香酥脆，盐烤的方式最能突出食材的原汁原味，再挤点柠檬汁添些风味，墙裂推荐点它。

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· 紫苏梅子腿肉 | 必点 ·

Thigh with perilla & plum

入门级烧鸟款，紫苏梅子腿肉深得我心，汁水丰盈的腿肉加上紫苏和梅子酱的结合，解了腿肉的脂腻，风味独特。

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· 香印青提黑豚卷 | 紫苏梅酱鲜鳗 ·

香印青提黑豚卷，香印青提是青提届的KING，搭配黑猪肉，一口爆汁的惊喜爽感不亚于提灯。紫苏梅酱鲜鳗，用每日活杀的鲜鳗，肉质紧实，紫苏碎与梅酱的提味香气更是让人直呼过瘾。

「 在鸟笑，不止吃烧鸟 」

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· 厚烧牛舌芯 | 必点 ·

Beef tongue

除了烧鸟外，也可以试试厚烧牛舌芯，优质新鲜的牛舌只需简单的调味即可，软韧弹牙，越嚼越香。

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· 天妇罗虎虾 | 必点 ·

Japanese prawn

选用虎虾，炸的手法也很有讲究，轻薄面衣锁住了虾的汁水，虾肉鲜味在齿间翻腾。

虎 虾

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天 妇 罗

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· 鱼饲海鸭蛋鲑鱼籽 | 必点 ·

Duck yolk with salmon eggs

鱼饲海鸭蛋鲑鱼籽是天妇罗里的点单王，海鸭蛋被紫苏叶包裹，溏心绵柔细腻，鲑鱼籽随即在口中迸发，口感层层递进，不断升级。

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· 咖喱乌冬蛋糕 | 必点 ·

Curry udon cake

独家秘制的咖喱乌冬蛋糕，吃前得先搅拌均匀，底层咖喱乌冬与上层奶油相互融合，浓郁咖喱混合爽滑乌冬，在奶油的帮衬下，增添了奶香，入口更加绵密，吃完也不觉得腻。

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· 酒肴 | 甜品 ·

Snacks & Desserts

「 鲜烧一串，对饮一笑 」

深圳首店，位于壹方城外场二层的中心广场。一进门，印入眼帘的是一尊从日本定做的五月人偶。还有壁挂的书法字画，都暗藏了不少小心思。

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鸟笑

TORIEMI

整体环境清雅，中央烤炉又不失市井的烟火气息。听店员说黄渤、梅婷到深圳拍摄3天，连续吃了2次，连明星也被它圈粉了！夜晚与三俩好友围坐吧台，从繁杂的工作中暂时解脱出来，几串烧鸟，一壶清酒，举杯欢笑，悠哉惬意。

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鸟笑 · 炭火烧鸟

人均

300元

营业时间

17:30-次日01:00

地址

宝安区壹方城中心广场2层017B（姜虎东旁）

交通

距地铁1/5号线宝安中心站F口步行320m

温馨提示

建议提前预订，最佳品鉴位需提前安排

食材需提前准备，避免心仪的烧鸟品尝不到

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