广西三月三美食之五色糯米饭（走在重庆龙兴古镇）

如果单纯是这个图片。你一定不会清楚这个是什么？仅仅是大米而已，其实这不是普通的大米，是大米二次元

龙兴古镇是重庆众多古镇中的之一，也是出了磁器口古镇离着重庆最近的古镇，许多来过该古镇的朋友称之为麻将古镇，因为家家户户都喜欢打麻将，街头巷尾还有好多的麻将馆。

龙兴古镇论颜值，论底蕴，历经600年沧桑岁月、风貌古朴的龙兴老街一点也不输磁器口，更重要的是商业化气息没那么浓，游客也没那么多。有人说，老街、古镇都一个样儿，随变一逛就走完了。而龙兴古镇让我涨姿势。

这些放在罗盘里的是大米，就是龙兴古镇的特色美食，阴米。镇上有许多居民在制作阴米，阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。 阴米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。 阴米是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。

再来说一下龙兴古镇的街貌，不大，但是非常有古镇特色，保持完好的建筑也说明这座古镇有着悠久的历史和文化底蕴。

游客不多，也展示着古镇的悠闲和自在的环境。因为古镇都是原生态的居民，所以，特别适合喜欢摄影的朋友拍摄人文风光大片。

晨光里的古镇人，已经早早的上市了，开始了一天忙碌的工作了。

阴米是古镇一大特色，可能在南方人眼里不是什么新鲜玩意，可是北方人如果不亲眼见识，不体验，不知道阴米是什么？甚至不知道这个词语是什么意思。

靠近墙根经过浸泡后再慢慢晾干，所以，直观解释为阴米。

阴米的功效据说很大，制作方式大约是这样的：将 糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风 朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。

时光不老，而瓦檐的青苔已经沾满了灰瓦，不是尘土却是经年的陈酒时光。

带着家人一起到古镇旅行，一定要品尝古镇上的几个不错的饭店，价格不贵吃的正宗的重庆古镇的当地美食。

能安心坐下来喝一杯茶也是古镇的特色之一。再品尝一下地方特色小吃，看看经营业户祖传的手工制作也是一种非常写意的体验。

食用方法：

　　1） 阴米炒 炒米 用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。

　　2） 阴米蛋粥 少许油烧热，加入1－2把阴米，立即用锅铲快速翻炒，待阴米变为金黄色时加入适量水大火煮，待水煮开加入适量冰糖再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟（煮的时间由个人口味而定），这时候色鲜味美的阴米粥大功告成了。

　　3） 阴米稀饭

　　4） 阴米鸡汤 鸡汤煨好，把干阴米适量下到汤里，煮一开，调好味即可。

　　5） 砂锅阴米炖猪肚 猪肚也要炒香，而后用瓦罐煨近4小时，其间佐进阴米，及红枣、 枸杞等 砂锅上桌后，只见汤色米白，几粒红枣、枸杞点缀其间，煞是好看。厨师介绍，吃此汤要舀起煨开后沉于锅底的阴米花与浮起的猪肚同食， 好吃佬依例尝了一口，猪肚肉烂易嚼，阴米花入口即化，一股由 肉香裹夹着 米香从咽部升上来，回香满口，好似幼时吃过的糯米灌肠。

　　6） 阴米炖泥鳅

　　7） 阴米啤酒 阴米啤酒的原料中含有阴米、麦芽、水、 啤酒花、酵母，其重量百分比为：阴米1～5％，麦芽5～14％，水80～92％，啤酒花0.02～0.06％，酵母0.6～1％。此外，它还含有大米或蜂蜜。本食品不仅具有滋润补肾、润肺、健脾的保健功效，也有清热解毒、清火解暑、清胆养胃之功效，而且酒液晶莹剔透，泡沫洁白细腻长久，口感清爽纯正。

Tips：地址：重庆市渝北区回龙路62号交通：在鱼嘴站乘坐985路公交车至龙兴古镇站下，或在绿梦广场站搭乘980路公交车到九天桥站下，再步行至龙兴老街（直接导航“龙兴古镇-游客中心”，需步行20分钟左右）注意：① 进入老街不需要门票，里面的一些小景点需要门票，例如华夏祠堂、刘家大院等，门票5-10元② 从游客中心进入走到尽头，穿过风雨廊才算正式进入龙兴老街③ 龙兴老街附近还有个景点「两江影视城（民国街）」，可以把两个地方串成一日游

走在重庆体验这座美丽的水岸城市风光，了解老重庆人的生活方式，是旅行涨姿势最简单的学习。我是斩云剑，如果你感觉斩云剑的文字带给你一些不错的快乐，请留言，请关注。感谢头条的好朋友对文旅斩视的鼎力支持，我们下一步走进 酒泉的胡杨林。感受一下 生命沧桑和坚定的信念之旅。