徐州最好吃盖浇饭（超硬核徐州把子肉）

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粮爷把子肉

新店地址：风尚米兰商业街西口

订餐电话：17772263062

“徐州的把子肉，都是荤素一锅炖，这样很难把握火候，所以我们的肉和菜都是分开炖的，每天炖一定的量，卖完就卖完了，每一块菜和肉，火候、味道都把控的刚刚好！”

把子肉

选用带皮的五花肉，瘦肉不柴，肥肉软糯，猪皮有嚼劲，一点都不油腻。

我是不太能吃肥肉的，但粮爷把子肉的肥肉好像比瘦肉还精彩。

红烧鲫鱼

吃过很多家把子肉馆的红烧鲫鱼，粮爷家的我是必须要推荐的！活鱼现杀，地地道道的徐州老味，吃起来一点都不腥！

而且也不像很多店，大锅炖太久，都散掉了，吃一口粮爷家的红烧鲫鱼，就明白确实粮爷的每道菜 “火候都把控的刚刚好”。

龙心狮子头

汲取了徐州老派把子肉肉丸和淮扬菜系狮子头的优点，手工抟出来的肉丸升级版：龙心狮子头，从第一口开始，就让我惊喜不断！

入口不腻，味道鲜甜！荸荠和一颗完整的咸鸭蛋黄，更是一改徐州菜的糙汉形象，让原本一道简单的肉丸，有了淮扬菜的精致。

坛子肉

坛子肉真的是在坛子里煮出来的，这酱色鲜亮到勾魂。用筷子一按，肉汁溢出。

夹起一筷，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，一道坛子肉，像豆腐一样软嫩～这味道谁顶得住？

酱香排骨

最精彩的当然要留在最后！酱香的味道彻底浸入到排骨中，火候恰到好处，让排骨的肉饱满有弹性，一口咬下唇齿留香。

排骨上都是瘦肉，简直满足了我对肉的一切幻想。即使是正在减肥的小姐姐们，吃起来也毫无负担，让人爱不释口。

要不怎么说徐州人的嘴刁呢！

粮爷家的菜，还真是现炒的！

“我们的炒菜都是每天早上采买新鲜的，中午到了饭点，现炒现卖，我们后厨五六个人，要一直炒新的，补充上去！客人在粮爷吃到热乎乎的炒菜，不是加热的，而是刚炒出来的！

台前的食客排队点菜，

后厨的厨师们马也不停歇。

椒香辣子鸡

在徐州，所有能说得出名字的把子肉馆，炒菜的味道都不会让人失望，即便如此，粮爷的炒菜味道，在这里面也绝对是佼佼者。

椒香辣子鸡，全是琵琶腿精肉！入口滑嫩，香辣开胃，吃起来超过瘾！更重要的是，一盘辣子鸡满满全是肉，再也不用在辣椒里找鸡肉！

特色尖椒鸭肠

粮爷的厨师们做鸭肠处理的干干净净，吃起来也很放心。爆炒出来的鸭肠，筋道有弹性，香辣脆爽，干净又美味！

辣乎的，才对味！对咱大徐州人的口味！

炒菜花

这是不少食客力荐的一道菜，虽然没有一些大厨炒出来的惊艳味蕾，咸淡可口，现炒出来的菜花非常清脆，吃起来很有家的味道。

20余道把子肉系列，

20多道快餐炒菜，

让你吃得满足、吃得过瘾！

正宗的烧腊

正宗的烧腊系列！

来到这的食客，

总能找到几道菜，激发自己的食欲。

不到11点出头，还在试营业的粮爷就站满了人。“怎么都来那么早？”“来得晚，他家的汤就没有了，花钱都买不到！”

食客说的汤不是炖把子肉的肉汤，每天专门买来活鸡和元骨，加入秘制调味慢慢炖出来的一锅汤。

午餐、晚餐各炖一锅，这个汤是不卖的，食客们免费自取。想浇这汤，一定得早来！汤汁会包裹到每一粒米上，舀一大勺放进嘴里，米香和肉香一结合真的是让人欲罢不能！！

吃完后才真正明白，为什么粮爷满屋都在炫耀粮爷的汤，因为：泡饭是真香！

提到徐州把子肉，大部分的记忆停留在破破烂烂、到处油腻、几张简易桌椅板凳的街边小店上！“粮爷把子肉”，绝对刷新你对把子肉的印象！

徐州老街区的怀旧风，融合高档快餐连锁店的简约的高级风，粮爷把子肉一进门就让人倍感舒服。

让如今对环境要求更高的年轻人，也重新爱上了徐州老味把子肉。

更重要的是，如此有格调的粮爷却依然坚守徐州把子肉的灵魂：平价实惠！

替各位看了下菜单，把子肉系列菜品价格全是大众价，炒菜最贵的大份仅15元，最便宜的仅6元！这还是大份、大份！

这样的环境，这样的价格，这样的味道，难怪每天如此多的人了~

记得以前看过一句话，“珍馐”是留给某个片刻的，“家常”才是生活。粮爷把子肉就是这样，这里都是一些用心的人，做着家常的味道。

用心的粮爷把子肉，、努力给徐州的本土味道赋予新的面貌，让我们重新认知：原来徐州的老味道，也可以如此“网红”！

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