清真食品为啥不能吃（话说清真食品之）

“清真食品”指符合伊斯兰原则的食品，按伊斯兰的要求操作和加工的东西，不是伊斯兰所禁止的东西操作过程的清真化和原材料的清真化（即不含伊斯兰所禁止食用的东西）操作过程的清真化，指按伊斯兰的要求进行操作，即满足几个要求一般而言，清真食品的制作者是穆斯林其次，操作者须自身干净，操作场所干净，所用的水干净，即教法认定的纯洁水，我来为大家讲解一下关于清真食品为啥不能吃?跟着小编一起来看一看吧!

清真食品为啥不能吃

“清真食品”指符合伊斯兰原则的食品，按伊斯兰的要求操作和加工的东西，不是伊斯兰所禁止的东西。操作过程的清真化和原材料的清真化（即不含伊斯兰所禁止食用的东西）。操作过程的清真化，指按伊斯兰的要求进行操作，即满足几个要求。一般而言，清真食品的制作者是穆斯林。其次，操作者须自身干净，操作场所干净，所用的水干净，即教法认定的纯洁水。

身体的清洁、环境的卫生、原料的干净保证了产品的健康。"清真"，要求人具备伊斯兰的道德观念，用道德充实它的内涵，保证"清真"应有的品质。"清真"二字包含干净、清洁、货真价实之意。穆斯林重视"清真"的原因往往就在于此。

人的道德观念虽然不是"清真"的本质属性，但也是它必要的人文条件。对穆斯林而言，伊斯兰的道德原则就是他们安身立命的基础和必要的素质，是他们在商海中立于不败之地的法宝。在"清真"品牌中必须蕴含下列准则：

1、“诚信”是“清真”的根本

诚信是穆斯林在各行各业立足的根本，它不仅是伊斯兰的道德原则，也是商业经济时代标准的行为规范。穆斯林应该遵守这一原则，因为伊斯兰一再向他们施与“诚信为本”的道德教育，用宗教信仰维护这些价值原则。真主的使者说：“在后世，诚实的商人与列圣同在”。相传先知穆圣遇到一个面前堆放着粮食叫卖的小贩，将手伸进粮堆中，顿时发觉里面的粮食湿漉漉地，他当即问小贩是怎么回事。小贩狡辩说是雨淋的，穆圣反驳道：“太奇怪了！雨没有淋湿上面的谷子却淋湿了下面的”，那人无言以对。穆圣当时就说：“谁欺骗人，谁就不是我的教民”。

2、“公平”是“清真”的准则

《古兰经》命令人们坚持公平，主持公道，在商业交往中体现伊斯兰的这一原则，严厉谴责贸易往来中的欺诈和不公平。《古兰经》说：“伤哉！称量不公的人，当他们从别人称量进来的时候，他们称量得很充足，当他们称给别人或量给别人的时候，他们不称足不量足”。(83：1-3)“公平”是伊斯兰在各个方面追求的目标和境界，在商业交往中保持这一原则弥足珍贵，因为些许的不公平就会损害他人的利益。

清真食品的辨别及食品中常用添加剂成分

“清真”了，还是“被清真”了？ 前段时间看到超市里出现了很多"HALAL"饼干，这段时间超市里又出现了很多“清真”的火锅底料。对生活在南方的穆斯林来说，有越来越多的清真食品自然是好事。可是，这些有"HALAL"和“清真”字样的食品，是“清真”的，还是“被清真”了？

有的印有"HALAL”“XXX伊斯兰教协和监制"，有的印有阿拉伯文和英文的“HALAL”符号，有的印一排阿拉伯文和“清真”字样，各式各样！自己始终对这样东西有疑惑。

今天在电脑上查找“膨松剂”（shorterning)的资料，大吃一惊！在中国市场上的面包中几乎都有“膨松剂”，可以说，几乎不会去怀疑这种东西。可是，在英文资料中，对shortening的解释是：“Shortenings refer to any fats, used in baking or frying, in order to tenderise the final product and make it richer and / or flakier. Shortenings are made from refined vegetable oils that have been partially hydrogenated, and include products like butter, lard, and margarine.”（膨松剂指在烤制和炸制食品时使用的油脂，为了使制作出的食品松软可口。膨松剂是用植物提炼的，也含有黄油、猪油、人造黄油等。）如果制作面包的膨松剂里含有“猪油”，那么，面包就是“非法的”。

有篇小文章说的很好，翻译如下：

当今世界，生产和制造食品的工艺和成分越来越复杂。

所以，我们很难知道食品里到底都包含了哪些东西。

当然，我们可以从成分表中看到食品的成分，但成分表中并不一定列出所有的成分，而且，所列出的成分往往也有些神秘。大部分穆斯林知道食品的成分中不能有猪肉、酒精和明胶。但是，穆斯林能不能吃含有钙化醇的食品呢？含有硬质甘油的食品又怎样呢？

《古兰经》中明确禁止穆斯林吃猪肉、酒、血液、以及诵非真主之名而宰的动物的肉，等等。穆斯林能够容易地分辨出这些被禁之物，但当这些东西转化成别的东西的时候，怎么办呢？比如，制造商把那些东西煮了、熬了、加工了，然后给它们换个名字。无论如何，如果原料是非法的，那么，加工后的产品对穆斯林也是非法的。

美国伊斯兰食品和营养品理事会编制了一个清单，帮助穆斯林识别食品的成分。当然，这份清单不可能涵盖所有的食品成分，但大致上列出了食品中“非法的”成分和“可疑的”成分。有这样的一份清单，我们在采购食品的时候，可以检查一下食品包装上的成分表。不买含有“非法的”成分的食品，尽量不买含有“可疑的”成分的食品。让自己吃得明白，吃得放心。

非法的 / 避免食用

Animal Shortening 动物油膨松剂

Bacon 熏肉

Gelatin 明胶

Ham 火腿

Hydrolyzed animal protein 水解动物蛋白质

Hydrolyzed porcine collagen 水解猪胶原质

Lard 猪油

Pork 猪肉

Shortening 膨松剂

可疑的 / 尽量避免食用 Artificial & natural colorings 人造和天然色素

Artificial & natural flavorings 人造和天然香精

Calcium stearoyl lactylate 硬脂酰乳酸钙

Enzymes 酶

Fatty acids 脂肪酸

Glycerin 甘油

Glycerol stearate 硬质甘油

Hydrolyzed bovine collagen 水解牛胶原质

Lactylated fatty acid esters 乳酸化脂肪酸酯

Magnesium stearate 硬质酸镁

Mono & Di-glycerides 单和双甘油酯

Phospholipids 磷脂

Polysorbates 聚山梨醇酯

Potassium stearate 硬质酸钾

Propylene glycol monostearate 单硬脂酸丙二醇酯

Sodium lauryl sulfate 月桂基硫酸钠

Sodium stearate 硬脂酸钠

Sorbitan monostearate 山梨糖醇酐单硬脂酸酯

Stearic acid 硬质酸，十八酸

Stearoyl lactylate 硬质酰

Whey 乳清，乳水

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