生活小技巧蔬菜保鲜篇（超实用食物保鲜小窍门）

东方网记者柏可林11月2日报道：近日，商务部印发《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要。那么你知道怎样处理蔬果才能更持久保鲜吗？

蒜

蒜几乎是厨房中必不可少的调味品，它有很好的杀菌效果，但蒜存放久了也很容易长芽或变坏。

蒜的保鲜方法，可以这样操作：将蒜剥好后放入玻璃瓶里面，在表面撒上一层盐，这样可以使大蒜保存更久不变质。还可以用油浸泡法，将蒜剥好后放入玻璃瓶罐中，在里面倒满植物油便可以了。

洋葱

买洋葱时，要尽量挑选晚冬季节的洋葱，这样能使洋葱更加持久地保持新鲜。

洋葱的保鲜方法，可以这样操作：1、用剪刀把洋葱干枯的部位和洋葱根部都剪掉。2、准备一双干净的丝袜，将洋葱套在里面封口，存放在干爽通风的地方，这样洋葱的保鲜期最高可达8个月之久。

姜

把姜放入冰箱里面保存是最常见的方法，这样生姜比较容易去皮。

如果不放入冰箱的话，可以先把姜表面擦干净，包在纸巾里面，再放入保鲜袋里面，这样同样可以使生姜保鲜很久。

还有一种方法，用保鲜膜将生姜包好后，放入玻璃瓶里面存储，这样也能使姜保持新鲜。

鸡蛋

鸡蛋有的人几乎每天都要吃，但在温度稍高和潮湿的南方，鸡蛋一般二十几天就可能变质。

鸡蛋的保鲜方法，可以这样操作：准备一个软刷或厨房用纸，在鸡蛋外层均匀地涂抹适量的植物油，这样便可以防止鸡蛋里的水分蒸发，阻止细菌进入从而延长鸡蛋保质期。

土豆

土豆不仅营养丰富，含有多种人体所需氨基酸，而且可炸、可炒、可煮，百搭又美味。但土豆很容易长芽，一旦长芽就不宜食用了。

土豆的保鲜方法，可以这样操作：在土豆旁边放上苹果，装进袋子里或纸箱里面，苹果释放出的乙烯气体可以抑制土豆发芽，而且土豆也不会萎缩和变蔫。另外，土豆买来后，用不着放在冰箱里，只要放在干爽通风的地方就可以了，这样保鲜能达一个月之久。也可以把土豆用报纸包起来，放在通风干燥处，能使土豆保存更久。

豆腐

有“植物肉”美誉的豆腐，是人们去菜市场必买的清单之一，但豆腐的蛋白质含量很高，其水分含量也很大，有时买回家当天如果不下锅，第二天就变质了。

豆腐的保鲜方法，可以这样操作：1、将豆腐清洗干净。2、浸泡在烧开后冷却的盐水中，可以使豆腐的保鲜期延长到3天左右。这样，当天买来的豆腐就不用急匆匆下锅了。

西兰花

西兰花营养价值很高，可买来后没过多久就开始发黄了，如果直接塞进冰箱里，并不能达到很好的保鲜效果。

西兰花的保鲜方法，可以这样操作：1、将西兰花的头部和尾部分别放入水中浸泡。2、然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分。3、再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜三天左右。

番茄

很多人买来番茄后，都是直接连着袋子就放进冰箱里，这样不仅不能达到很好的保鲜作用，反而会使番茄更加容易变坏和烂掉。

番茄的保鲜方法，可以这样操作：将买来的番茄放在室温下保存，尽量平铺摆放，同时要远离阳光照射。

香菇

有着“山珍”之称的香菇，富含多种维生素和高蛋白，是一种很好的营养保健食品，但香菇很容易变坏。

香菇的保鲜方法，可以这样操作：平时买香菇时，尽量挑选那些水分比较少的香菇。将香菇放入纸袋中存放，这样能延长它的保鲜期。

芹菜

芹菜是高纤维食物且富含多种营养元素，但芹菜基本上是成捆成捆出售，吃不完很容易脱水变老变蔫从而影响口感。

芹菜的保鲜方法，可以这样操作：将芹菜擦干后用锡纸包裹，再放入冰箱，这样放置最长可达一个月，其口感依然爽脆。

香蕉

香蕉营养美味又便宜，但它也特别容易变质和发黑。

香蕉的保鲜方法，可以这样操作：用保鲜膜将香蕉柄包裹住，这样便能延长其保质期。或者将香蕉分离开来，这样它释放的乙烯浓度会大大降低，然后在各自的香蕉柄上同样用保鲜膜包裹住，比一起存放更不容易腐烂和发黑。

来源： 东方网