肘子炖菜怎么做（肘子炖菜做法介绍）

主要材料：猪肘500克 、卷心菜250克、红薯粉条100克，我来为大家讲解一下关于肘子炖菜怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

肘子炖菜怎么做

主要材料：猪肘500克 、卷心菜250克、红薯粉条100克。

辅材：红萝卜30克、莴笋30克。

调味品：生抽10克、盐8克、鸡精5克 、麻椒5克、 小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。

将猪肘刮洗干净，放进开水锅中焯透，捞起来预留；鱼缸换水煮至八分熟，将软皮擦拭，抹上一层炒糖色，放进九成热的食用油中炸至软皮呈虎皮鹦鹉色，取下放凉后切割成块；葱切条、生姜切成片；红薯粉条加水内泡软清洗；麻椒放碗内加小水泡出生姜水备用。

白菜心清洗，掰成块状；红萝卜切割成棱形片；莴笋切割成段；锅内放进底油烧开，用葱段、生姜片爆锅，加上大骨汤750克，加生抽、食盐、生姜水，放进猪肘炖20分钟；先后添加发制红薯粉条，白菜心，红萝卜片，最终加莴笋段，撒进鸡精就可以了。