年夜饭的鱼最好是啥鱼（年夜饭该吃哪些鱼）

【来源：温岭市港航口岸和渔业管理局_工作动态】，我来为大家讲解一下关于年夜饭的鱼最好是啥鱼?跟着小编一起来看一看吧!

年夜饭的鱼最好是啥鱼

【来源：温岭市港航口岸和渔业管理局_工作动态】

俗话说“无鱼不成席”

鱼不仅好吃，还意味着“年年有余”

讨个好彩头，是年夜饭必不可少的美食

那适合过年吃的鱼都有哪些呢

1.鲤鱼

鲤鱼是中国传统年夜饭上的必备菜，因其鲜美可口而广受欢迎。年夜饭上的鲤鱼，寓意着吉祥如意。在老一辈哪里的时候，不是常听到有这么一句词语吗，鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥又如意，所以啊，我们在年夜饭的时候，一定要吃鲤鱼。除了其美味口感，鲤鱼还寓意着健康、丰盛。“鲤”在中国古代文字中是“多”的意思，因此鲤鱼象征着“年年有余”。鲤鱼还代表着“健康”和“丰盛”的寓意，常被人们用来祝福他人健康长寿。而锦鲤也常被大家用来象征好运，家里来年有考试的考生也要吃鲤鱼，寓意着鲤鱼跃龙门，成功上岸！

2.多宝鱼

多宝鱼，学名大菱鲆。因其营养和美味，自古以来就是欧洲国家王家贵胄们的餐桌珍品，因此它可是春节家宴上炙手可热的明星食材。多宝鱼中这“多宝”二字跟年夜饭的主题特别贴合，是不是有招财进宝的美好寓意呢？1992年，“中国多宝鱼之父”雷霁霖院士将其引入我国并实现了产业化生产，成为国人餐桌上的一道美食。

如今，这条象征着“多宝多福，鲆鲆安安”的多宝鱼，已经发展到目前的年养殖产量8万多吨，成为国内高档水产品消费的主要种类之一。中国多宝鱼产业也发展成为了全球最大的鲆鲽类养殖产业，产量远超欧洲各国。多宝鱼不仅有爽口弹牙的口感和鲜美的滋味，还有着“多福多宝”的讨喜寓意，因此成为许多宴席的压轴菜。

3.安康鱼

安康鱼虽丑但有一个最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康，祝朋友们新的一年都平平安安、健健康康。冬季的安康鱼最为肥美，此时便是品尝安康鱼的最佳时节，能品尝到安康鱼，那就是另外一种境界，怎么样都不能错过。安康鱼是一种长得比较丑的深海鱼，生活在近海底层，在我国沿海均有分布。虽然安康鱼长得比较难看，但是却是无法人工养殖，且营养价值很高的一种海鱼。安康鱼的口感极佳，且富含胶质，肌肉纤维弹性十足，有虾肉的口感，不仅适合做刺身，煎和炖煮也都很好吃！除夕夜用安康鱼来炖豆腐吃，寓意：幸福安康，福气满满！

4.鲫鱼

鲫鱼谐音“吉”鱼，过年吃鲫鱼，有着吉祥如意、大吉大利的美好寓意。

鲫鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，而且还很容易消化，所以吃鲫鱼对身体是有好处的，并且鲫鱼自古以来就被人们所喜爱，传说它可以使人长寿。

据说，相传在很久以前，天上有一座“寿山”，山中有一棵神奇的“寿桃”树。每隔三百年便会开花一次，开花的次数就代表着树的“寿命”。而寿桃之果就是鲫鱼。后来，人们用鲫鱼来象征长寿。鲫鱼是一种古老的中国鱼类，被认为是幸运和富裕的象征。

在中国文化中，鲫鱼被认为是年夜饭的必备菜肴，因为它的外形酷似“年”的汉字。另外鲫鱼是一种非常漂亮的鱼，颜色也非常鲜艳，将它摆放在年夜饭中间，使得年夜饭看起来更为美味。

5.带鱼

过年吃带鱼，寓意着腰缠万贯，大富大贵。带鱼可是必不可少的年货食材之一，尤其在北方人家的年货采购清单中，几乎家家户户都会备上一些，营养又好吃，怎么吃也吃不腻，年度实力小鱼可不是白当的。

带鱼的营养十分丰富，口感也十分美味，很适合老年人食用，可以给老年人补充营养。在年夜饭上，用带鱼制作美味佳肴，除了可以吃得更尽兴之外，也能够给我们补充营养。尤其是家中有老年人的家庭，让老人多吃一些带鱼，能够增强他们的抵抗力，让老年人更为安稳的过年。

6.加吉鱼

“加吉鱼头，鲅鱼尾”是海边人公认的好吃的鱼的部位，加吉鱼名字中带着吉利的字眼，这在过年期间吃它特别的有感觉。而且据记载加吉鱼，还是一条被唐太宗赐名寓意吉祥的鱼类哦！论鱼界的颜值担当，加吉鱼绝对榜上有名，分红加吉鱼和黑加吉鱼，在上个世纪八十年代曾经是最贵重的鱼类之一，那个年代过年过节、宴请宾客上一条加吉鱼便是对客人极大的重视。

黑色的加吉鱼浑身都披着银白色的鱼鳞，头部凸起看上去特别吉祥，而且加吉鱼的鱼肉特别细腻，并且肌间没有什么小刺，所以老人和孩子也可以放心食用。

7.金鲳鱼

俗话说“金鲳送福”，年夜饭喜欢吃红烧鱼的，来条金鲳鱼在合适不过，不仅拥有超高的颜值，肉厚更是肥嫩鲜美。没有什么小鱼刺，不用担心卡到了，鱼腥味也不大，适合一家大小吃呢！

鲳鱼造型宽大，形似船帆，寓意新的一年，一帆风顺，事事顺心。鲳同“昌”谐音，取其“日富月昌”、“繁荣昌盛”之意。鲳鱼含有多种营养，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，预防癌症的发生。过年尝一条金鲳鱼，不仅名字好听，还有财源广进，繁荣昌盛的好彩头。

总之

在新春佳节即将到来之际

在这里携鱼儿们

祝大家年年有余，吉祥如意！

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