洋葱怎样清炒才好吃（炒洋葱时别急着下锅）

炒洋葱时，别急着下锅，教你这样做，炒出来的洋葱脆嫩可口更鲜美。

冬天是个很适合吃洋葱的季节，不仅因为洋葱具有杀菌防感冒的作用，还因为洋葱是一种营养丰富，价格实惠的家常菜。

洋葱肉质柔嫩，烹调起来十分的美味，可有很多人在家炒洋葱的时候，却发现自己炒出来的洋葱总是发软喜欢粘在一起，炒出来的口感也是差强人意，令不少人头痛不已！明明自己在外面饭店吃的炒洋葱却没有出现相互粘在一起的情况，为什么自己在家做就会出现这个情况呢？那到底是哪个环节没做好呢？别着急，今天厨娘就和大家分享一个炒洋葱的小技巧，不仅可以让你炒出来的洋葱不会粘在一起，还会让洋葱的口感更加的脆嫩鲜美。

为了方便大家更容易理解和掌握，接下来我就拿洋葱做一道黑椒洋葱炒肉来给大家做个示范，希望大家不仅能学到小技巧，还能顺便学会一道洋葱的美味家常菜做法。

准备好食材：猪里脊肉250克、洋葱1个、大蒜3粒、生姜1块、香葱1根、黑胡椒碎10克、淀粉10克、面粉5克、食盐1勺。

1、猪里脊肉洗净后切丝，洋葱洗净后切丝装碗放入5克面粉拌一拌装盘待用，香葱洗净后切段，大蒜、生姜去皮后切成末装盘待用。

2、把肉丝装入碗里，加入食盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入少许水搅拌均匀，让肉丝把水分吸收完，再加入淀粉一起搅拌，滴入几滴食用油一起搅拌均匀。在锅中倒入适量的油，小火烧热，把腌制好的肉丝倒入锅中滑熟后捞出装碗待用。

3、继续在锅中倒入油，小火烧热油，把姜蒜末倒入爆香，然后把洋葱丝倒入，再把肉丝也倒入锅中一起翻炒均匀。

4、倒入1勺生抽、10克黑胡椒碎、小半勺老抽，一小勺食盐、葱段一起翻炒均匀。

出锅装盘，一盘色香味俱全的黑椒洋葱炒肉就做好啦！看完做法和步骤，你是否已经掌握了技巧了呢？以后不管用洋葱炒啥菜，不妨在下锅之前用洋葱和面粉拌一拌，炒出来的洋葱就不会发软粘在一起了，质地脆嫩可口，口感更加的鲜美！古人都说要学以致用才能把学到的东西掌握得更牢，所以赶快行动起来把学到的技巧用到实践中吧，相信家人吃了你炒出来的洋葱，肯定会给你竖个大拇指的！

炒洋葱时，洋葱很容易发软粘在一起，如果在切好的洋葱中拌上少量的面粉就可以避免，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩，口感好。另外，在做干锅时，大火热油投入切好的葱头，翻炒几下，加些许葡萄酒，不仅可防焦糊，且味道鲜美。

那么今天的菜谱内容就是这些啦，如果你觉得我的分享对你有用，那就赶紧关注我吧！你们的支持是厨娘的最大动力，我们明天不见不散，拜了个拜！