红豆怎么煮软且不烂(红豆煮不烂怎么办)

你喜欢吃红豆吗?有人喜欢吃红豆沙,也有人喜欢吃到粒粒分明又松松绵绵的红豆红豆除了煮红豆沙,也可以成为佐料配搭其他甜食,例如芋圆、刨冰及汤圆等不过,想吃松软的红豆又怕煮红豆麻烦,特别是需要花上大量时间其实煮红豆之前,加多1个步骤,就可以在20分钟内将红豆煮烂,红豆不用预先浸泡一个晚上下面将方法推荐给爱吃红豆的朋友,我来为大家讲解一下关于红豆怎么煮软且不烂?跟着小编一起来看一看吧!

红豆怎么煮软且不烂(红豆煮不烂怎么办)

红豆怎么煮软且不烂

你喜欢吃红豆吗?有人喜欢吃红豆沙,也有人喜欢吃到粒粒分明又松松绵绵的红豆。红豆除了煮红豆沙,也可以成为佐料配搭其他甜食,例如芋圆、刨冰及汤圆等。不过,想吃松软的红豆又怕煮红豆麻烦,特别是需要花上大量时间。其实煮红豆之前,加多1个步骤,就可以在20分钟内将红豆煮烂,红豆不用预先浸泡一个晚上。下面将方法推荐给爱吃红豆的朋友。

【食材】

红豆 45克

【做法】

步骤一:将红豆干净后,用锅干炒红豆。

步骤二:用中火将红豆翻炒约3分钟,看到有大量热气升起就关火。

步骤三:用锡纸紧紧盖上红豆,焖焗红豆约3分钟,目的让红豆快速熟透。

步骤四:由炒豆至紧紧盖上锡纸焖焗红豆,这个步骤再重复做一次,换言之就是连续做两次。红豆表面的颜色变深是正常的,但不要变焦黑,因此炒红豆时要不断翻炒。

步骤五:接著加800毫升水开始煮,用中火煮约20分钟。假如水量不够,请在熬煮时再加水分,避免红豆烧焦粘锅底,自行斟酌水量。煮红豆很容易溢出,因此最好用比较高的锅。

步骤六:20分钟后,红豆已经熟透变软,重点是豆壳依旧牢牢黏在豆子上。在加热过程中不可以加任何调味料,比如糖,放了糖就会煮不透。

如果煮红豆沙,可再用大火煮40分钟,煮出来的红豆有口感之余,松松绵绵,而不是化成一团又烂又黏的红豆沙。

如果直接将红豆加水直接用大火煮20分钟,煮出来的红豆还是硬邦邦的, 而且豆皮跟豆肉分离。用锡纸焖焗红豆的加热法,令红豆快速熟透外,也节省了能源。

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