轻食是啥（轻食这个新鲜词）

当前，“轻食”更多的是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。其烹调方法也是有讲究的，即多采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒，更好地保持其中的营养成分，减少了脂肪含量。所以，“轻食主义”倡导简单、适量、均衡、健康的饮食理念。

误解一：轻食是节食，把轻食和减肥餐混为一谈。

误解二：轻食就是不吃肉，不吃主食，只吃蔬菜和水果，和素食主义完全等同沙拉将几种蔬菜或水果用沙拉酱搅拌直接生食，被很多人形容为“吃草”。实际上，轻食≠节食≠吃草，沙拉是轻食的一种重要呈现方式，但轻食不一定是沙拉。低脂肪高蛋白的肉类可算是轻食，五谷杂粮饭可算是轻食，简单的干果、酸奶、水果等零食也可算是轻食。因此，所有符合均衡、自然、健康理念的产品其实都属于轻食。

轻食不是指某种食物或某类食物，而是一种营养均衡的饮食风格或饮食习惯，从营养学角度来说，任何满足健康膳食的食谱理应都可归为轻食范畴。食物多样、谷类为主、粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，强调每日饮食富含膳食纤维。

每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，强调每日食入优质蛋白。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，强调低糖、低脂、低盐。烹饪方式追求原汁原味和健康，油煎、油炸之类要少。

轻食适合大部分人群，尤其适合“三高”、糖尿病、癌症等疾病的患者以及健身人群。如果营养不良或者肠胃功能弱，可以适当降低膳食纤维的占比。

食不过量，三餐分配要合理，零食要适当，强调无负担、无压力、身心放松地享受食物。真正的知道“轻食”的含义，保持健康。