40种可以吃的野果（在农村的田边路边均可见到）

刺梨，我们老家当地方言叫糖罐。非常形象，糖代表刺梨特别甜，罐代表刺梨的形状。就像一个煮肉或者装东西的罐子。现在正是刺梨的成熟季节。

又名山王果、送春归、茨梨、木梨子，系蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木，广泛分布于暖温带及亚热带地区。在我国主要分布于贵州、四川、广西、湖北、西藏等地，近年已北移河南栽植成功。其中，贵州的刺梨品种最多，刺梨果实产量居全国之首。

刺梨果是世界上已知含维C、维P和SOD最丰富的天然果实，滋补健身的营养珍果。据研究报道，刺梨具有抗衰老、抗辐射、消炎和抗癌等作用，医用价值极高。下面来普及一下刺梨的功效，刺梨的食用方法及刺梨衍生的加工食品。

刺梨收果期仅30天（每年8-9月），新鲜刺梨不易保存，极易被氧化、易腐败变质，所以采摘后适合进行深加工，具有重要的开发利用价值。

• 增强机体对传染的抵抗力。
• 刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。
• 治疗坏血病。
• 摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
• 排铅作用。
• 食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

• 抗衰老。
• 刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。
• 治疗脚气病。
• 维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变。
• 促进人体正常发育及治疗夜盲症。
• 胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

• 健脾助消化解疼痛。
• 据1985年刺梨专家的研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
• 防癌抗癌。
• 据刺梨专家的研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。
• 降三高。
• SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。

• 治疗口腔炎症。
• 维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。

1、直接食用

在树上的成熟刺梨可以摘下来生吃，味道香醇，由于没有经过任何的加工，营养成份没有任何的流失，是营养价值最高的时候。刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少（糖尿病人极佳的保健水果），为了增加甜度，蘸白糖吃，风味更佳， 放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋（1—2斤）装，可放冰箱保鲜。喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜冲水喷刺梨果，明显增加甜度。

2、刺梨原汁

刺梨采摘后8小时内，通过常温榨取、无菌真空萃取及灌装技术，制成百分百刺梨原汁，无任何添加剂，零防腐剂，最大限度的保留了刺梨鲜果的营养成分。

3、糖渍刺梨

去除刺（装在塑料编织袋内像洗衣服一样搓几次刺就会脱去了），放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC）。拌匀起初几天有空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。由于高浓度糖液具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质，也使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用。

4、刺梨干

刺梨成熟之后，采摘下来晒干和阴干后成为干果，这种干果通常用来泡水

5、刺梨茶

刺梨茶是刺梨经过粉碎之后，加工成的一种茶，通常有茶包包裹着，因为是粉碎的原因，所以比刺梨干果强些。

6、刺梨浸酒

喜酒者，将刺、籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食

7、刺梨果脯

果脯是经过多次蒸煮做成，并加入了一些其他物质保证其口感的一种刺梨食品，虽然流失了大部分营养价值，因为刺梨本身所含营养成分比普通水果都高的原因，也不失为一种保健良品。

8、刺梨糕

刺梨糕是以刺梨、糯米、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、食盐、海藻提取物、柠檬酸、山梨酸锌等为原料制作的糕点，是口感不错的休闲食品。

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