煮猪头肉的配料方法（关于煮猪头肉的配料方法）

猪头肉的用料：猪头适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、冰糖适量、料酒适量、姜适量、八角适量、草果适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、白芷适量、良姜适量、丁香适量、干辣椒适量，我来为大家讲解一下关于煮猪头肉的配料方法?跟着小编一起来看一看吧!

煮猪头肉的配料方法

猪头肉的用料：猪头适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、冰糖适量、料酒适量、姜适量、八角适量、草果适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、白芷适量、良姜适量、丁香适量、干辣椒适量。

猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。

浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。

焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）。

闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。

给猪头剔骨，摆盘。

卤好的肉凉拌、红烧都可以。