多吃黑芝麻能不能让头发变黑（吃黑芝麻能够让头发乌黑靓丽吗）

老一辈人都有一个说法，缺啥吃啥，吃啥补啥。所以有人就会说，多吃黑芝麻可以让头发变得更加乌黑光亮。相信这样的论调应该都多少都有听过吧，那这样的生活小妙招是否有科学依据呢?咱们今天一探究竟。

首先，我们应该在文首就强调一点，无论黑芝麻能否有乌发的作用，这跟它长得黑是一点关系都没有的。这就好比吃芒果不能让我们变黄，吃荔枝不能让我们变白是一个道理。那么接下来，我们看看，黑发的关键在哪里。

根据头发生长的机制来看，年轻人出现白发的关键原因多半都是由于体内络氨酸酶的活性降低，导致黑色素不能合成而引起的。我们如果把人体看作是一个大工厂，在生产黑色素的车间里，酪氨酸酶就是勤勤恳恳工作的工人们。如果他们的活性降低（不愿意干活了），自然黑色素产出量就减少了，就会出现白发、白癜风、黄褐斑等问题出现。而且值得一提的是，在整个人体大工厂中，目前已知的能够生产黑色素的车间只此一家。

因此，所有关于上述病症的研究多数最后都会回归到对酪氨酸酶的研究上，下面我们就来看看这方面的研究。

关于黑芝麻和黑色素合成的关系还真有人做过相关研究，这是一篇发表在国内核心期刊《中华皮肤科杂志》的论文。

作者将18味可治疗白化病（白癜风）的中药材做了相关的提取和精炼，通过现代医学实验室的相关检测方式证实了这些药物对于酪氨酸酶活性的激活和增强作用，而在这其中黑芝麻的乙醇提取物属于表现非常亮眼的一组。最后作者得出结论：黑芝麻提取物具有促进黑色素细胞增殖和合成黑色素的作用。

根据这一结论，我们可以推导出，黑芝麻具有乌发的功效。但是，大家也不要高兴过早，这里面还存着着一些不严谨的问题。

这个试验本身是没有问题的，但是如果我们把作者的结论直接引用过来说黑芝麻一定能乌发，那还是不严谨的。

首先，这个研究是针对中医对白癜风的治疗的，并没有直接说明黑芝麻和头发之间的作用；其次，这里面参与实验的都是提取物，只能说明其在试验状态下的作用，跟实际应用还有一定差距。

就好比我们知道大蒜素是可以防癌的，但是这不能说明我们每天吃大蒜就一定能防癌。因为做实验的大蒜素和这里面提到的黑芝麻提取物是一样的，科研人员在这个时候只考虑直接化学作用，而暂时不会去验证这些食材经过胃肠消化吸收后的有效成分能否继续发挥此等作用。

即便我们证实了这些食材的效用，摆在我们面前的另一个难题就是，究竟吃多少会起到作用。毕竟吃一头蒜还好，一顿饭吃十头蒜味觉能受得了，但咱们的胃可能就受不了...

综上，黑芝麻可以乌发在理论上应该是可行的，但是在实际生活中，还需要学者们进一步研究。不过黑芝麻有很高的营养价值，作为食材跟很多其他的菜肴搭配味道也是一级棒，多吃一点肯定是有好处的。

说到这里有人一定会说，吴医生洋洋洒洒写了千字，等于啥也没说，因为到最后我都没法准确告诉大家黑芝麻到底能不能乌发。

这个还需要大家多理解，严谨的医学态度就是既要考虑一个问题的普适性，也要尊重这个问题的个体差异，在此之上，最终要回归循证医学。说白了就是如果没有确凿的证据（比如多中心试验数据、meta分析等），是没办法给出结论的。

这就是医学，这就是这个学科让人讨厌的地方。如果大家能把这件事想明白，我想医生和患者之间就会更加互相理解了。

ps. 最后解释一下上面这段话，说白了就是很多事情大家可能都觉得是对的，比如很多人都会说吃了黑芝麻之后头发乌黑靓丽。但是，从医学科学角度来说，这个“大家”并不能代表多数。真正能够给出医学层面解释的，需要成千上万甚至更多的案例，再经过统计学的处理才可能会给出一个指导性的意见。