宫保肉丁的简单家常做法(好吃不贵还下饭)
有人喜欢把宫保菜比喻为味蕾的轰炸机,其实一点也不夸张,微微辣和微微的麻里面夹带着糖醋的味道,使得食欲大开,最后连米饭也遭殃了。
主料:梅花肉、熟花生仁
辅料:油、生抽、干辣椒、小葱、蒜头、鲜酱油、香醋、白糖、鸡精、花椒、老抽、料酒、生粉
做法步骤
1. 小葱葱白和葱叶分别切开,蒜去皮拍碎,干辣椒洗净后剪段,准备花椒
2. 猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时,准备熟花生仁
3. 调料汁:30毫升鲜酱油,30毫升清水,5毫升老抽,15毫升香醋,2汤匙白糖,2克鸡精拌匀
4. 热锅倒入油
5. 油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
6. 锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
7. 再把肉丁回锅煸炒均匀
8. 倒入调料汁烧至片刻
9. 再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
10. 装盆撒上葱花就能开吃啦~~
文章来源鲁菜 lucai920(长按复制,查找添加)
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