香菇菜包子的做法大全（怎么做香菇青菜包）

青菜两斤，干香菇40-50朵，盐10克，味精10克，糖30克，麻油30克，中筋粉500克，酵母5-6克，泡打粉5-6克，糖30克，水250-280克青菜洗净准备一个大盆，装好冷的纯净水，里面再加一些冰块做成冰水锅里水烧开，水里可以放5g小苏打（不放也可以），青菜倒入后翻一个面马上捞起浸入冰水中青菜洗净准备一个大盆，装好冷的纯净水，里面再加一些冰块做成冰水锅里水烧开，水里可以放5g小苏打（不放也可以），青菜倒入后翻一个面马上捞起浸入冰水中青菜剁碎后再用纱布包上将多余水分挤干，放入盆内备用泡软的干香菇洗净将水分挤干，剁碎热锅冷油将香菇放入煸炒至香味飘出晾凉后拌入青菜中加入各种配料，按面团用料揉面，揉成光滑面团后搓长条下剂子剂子压扁擀皮子，中间厚四周薄包入尽量多馅料后打褶子收口放入烤箱下面加热水进行醒发，醒发约45分钟至包子体积明显变大锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅，我来为大家讲解一下关于香菇菜包子的做法大全?跟着小编一起来看一看吧!

香菇菜包子的做法大全

青菜两斤，干香菇40-50朵，盐10克，味精10克，糖30克，麻油30克，中筋粉500克，酵母5-6克，泡打粉5-6克，糖30克，水250-280克。青菜洗净。准备一个大盆，装好冷的纯净水，里面再加一些冰块做成冰水。锅里水烧开，水里可以放5g小苏打（不放也可以），青菜倒入后翻一个面马上捞起浸入冰水中。青菜洗净。准备一个大盆，装好冷的纯净水，里面再加一些冰块做成冰水。锅里水烧开，水里可以放5g小苏打（不放也可以），青菜倒入后翻一个面马上捞起浸入冰水中。青菜剁碎后再用纱布包上将多余水分挤干，放入盆内备用。泡软的干香菇洗净将水分挤干，剁碎。热锅冷油将香菇放入煸炒至香味飘出。晾凉后拌入青菜中。加入各种配料，按面团用料揉面，揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子压扁擀皮子，中间厚四周薄。包入尽量多馅料后打褶子收口。放入烤箱下面加热水进行醒发，醒发约45分钟至包子体积明显变大。锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅。

小油菜1000克，香菇500克，面粉550克，酵母5克，温水适量，小虾皮30克，食用油、香油、生抽、盐 适量。500克的面粉放入5克酵母，缓缓倒入适量温水，水温别太高，40度左右为宜。筷子搅拌成絮状后就可以开始揉面团了，揉好的面团放入容器中发酵，先处理小油菜：炒锅内烧开水，倒入小油菜，焯2分钟。等小油菜塌秧后捞出，晾到温热攥一下，然后切成碎丁，再双手紧握，沥干水分。洗净的香菇切片后再切成碎丁。炒锅内放入适量食用油，烧热后放入小虾皮，保持中火翻炒半分钟，接着倒入香菇碎，由于小虾皮里盐分不少，所以这里不用放盐。转为中小火，耐心慢慢翻炒，炒个两三分钟，就会看到析出不少水，继续翻炒。中小火是为了别把香菇炒糊，前后大概五六分钟的时间，把香菇碎炒到拨散时已经没有水析出了，这样就可以关火。将炒好的香菇倒入放油菜的盆中，准备开始包的时候，倒入2大勺生抽、3大勺香油和适量盐，拌匀即可。发酵好的面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀开包裹馅料。这里蒸锅中放入60度左右的温开水，铺好屉布等蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可。

油菜适量，香菇四朵，粉丝适量，煎豆腐两小块，蚝油1勺，盐适量，面粉一量杯，酵母适量，花生油适量，香油一点点。面粉加酵母加水揉成面团，发酵至两倍大，油菜香菇焯水，切成丁。粉丝剪成小段，豆腐放平底锅煎至两面金黄，切成丁。所有材料准备好，倒入花生油，香油，蚝油搅拌均匀，加盐再搅拌，包完之后醒发半个小时，开火蒸20分钟即可。