发糕怎么做又松又软又劲道（一碗大米一碗面）

一碗大米一碗面，大厨教你做发糕，掌握这个诀窍，做出完美发糕非常美味，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦，我来为大家讲解一下关于发糕怎么做又松又软又劲道?跟着小编一起来看一看吧!

发糕怎么做又松又软又劲道

一碗大米一碗面，大厨教你做发糕，掌握这个诀窍，做出完美发糕！非常美味，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦！

用料

中筋面粉250克

大米粉125克

凉水（冬天温水）275克

酵母粉3克

食用碱1克

葡萄干100克

大米面发糕的做法

大米用破壁机，研磨粉状备用

所用食材称重备用

两种粉合到一起加入酵母粉拌匀

加水和成比较软的面团

盖上盖子发酵至2倍大

加入葡萄干

硅胶垫撒上少许干粉，发好的面团倒在上面，加食用碱揉匀

模具底抹上薄薄一层油，圆模也可以

揉好的面放进去，表面手抹油轻轻的抹平

撒上剩下的葡萄干

发酵至一倍大，锅加水（一次性加足水，中间不能开盖）大火上气放入模具，冒气转中火计时40分钟，关火焖3分钟开盖

宣透透的大米糕出锅，晾凉切开即食

小贴士

爱吃甜的可以加20克糖（葡萄干本身就甜）一发两倍大，二发一倍大，不能发过了，不然蒸出来中间就会塌陷，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！