凉拌竹笋的制作（凉拌竹笋酸辣脆爽）
竹笋脆嫩鲜美，不仅是菜中珍品，而且具有一定的药用功效。它具有低脂、低糖、多纤维的特点，是人体垃圾的“清道夫”。
准备材料：竹笋1个 姜1片 蒜3瓣 小米椒3个 葱1棵
竹笋开水下锅煮3分钟左右，捞起控干水分。
取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。关火。
加入小米椒、米醋、盐搅拌均匀。
倒入竹笋里，拌匀。
撒上葱花，摆盘。放入冰箱冷藏一小时口感更佳！
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