老年人一日二餐食谱（中老年两口子的一日三餐）

早餐吃得越来越清淡了，高油高糖和油炸类的食物很少在我家餐桌上出现。更多的是换成了五谷杂粮和薯类，烹饪加工也是简单地蒸煮，再加上喜欢的基础调味料，尽量只用盐来提味，做好后喜欢加黑胡椒，柠檬盐，普罗旺斯风味调料作装饰，同时也能提升风味。它们又都是植物调料，没有经过合成调配，不用担心有化学成分的添加。

【早餐】

莲子红枣银耳羹

苹果蓝莓土豆泥

莲子红枣银耳羹很简单，晚上睡觉前把食材都处理好用养生壶或电煮锅预约炖煮即可。莲子和银耳清洗干净即可，红枣搓洗干净后要去核。早上在预约煮好的莲子红枣银耳羹里加入十几粒洗净的枸杞和适量黄冰糖，搅匀，待冰糖融化即可盛出食用。

苹果蓝莓土豆泥，看到这组搭配，或许有的人会感到怪怪的，莫不是黑暗料理。尝试下，挺美妙的，口感很有层次。

做法：1、土豆2个去皮洗净切小块放蒸锅里隔水蒸熟，苹果一个洗净去皮去核切小丁，蓝莓洗干净

2、蒸熟的土豆加盐和少许黑胡椒拌匀再压成泥（别太细，稍微带有颗粒感）

3、把苹果丁、蓝莓加入土豆泥里，再加入少量的肉桂粉，拌匀即可。

【午餐】

清蒸扇贝柱

尖椒炒茄子

梅干菜肉

午餐最喜欢的是做法快捷的家常下饭菜。入夏茄子上市，尖椒炒茄子便是我最爱的一道快手小炒，茄子柔软入味，香辣下饭。

茄子的组织像海绵似的疏松，因此烧茄子最大的缺点就是太吸油。我通常是把茄子先入开水锅隔水蒸6分钟左右，让茄子的内部结构变塌变软，再入油锅炒也就不怎么吸油了。还有一种方法是从小看着母亲做的，就是茄子洗净削滚刀块放淡盐水里浸泡十来分钟，再挤干水，茄子块变软结构变紧密，下锅炒也很省油。

清蒸扇贝柱

食材：扇贝柱8个，小黄姜1小块，小葱2根，柠檬蒸鱼豉油15克，料酒20克，植物油10克

烹饪步骤：

1、扇贝柱洗净，每个扇贝柱切井字花刀（用2根筷子夹住扇贝柱，再切，这样就能切出均匀的井字格）

2、切好的扇贝柱码放盘子里，每个上面都淋上料酒，再铺一层姜丝

3、蒸锅加水烧沸，放入码好扇贝柱的蒸盘，大火蒸8分钟，关火后焖3分钟，再端出

4、把扇贝柱上的姜丝去掉，重新放上葱丝，最后烧一勺热油浇上激发香味即可。

【晚餐】

棒子面粥 / 黄瓜炒鸡蛋 / 薄荷炒圆白菜

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