怎样炖羊肉又烂又好吃（炖羊肉的方法）

将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎，我来为大家讲解一下关于怎样炖羊肉又烂又好吃?跟着小编一起来看一看吧!

怎样炖羊肉又烂又好吃

将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。