绿茶知识深度分析（绿茶知识点这些你都知道吗）

绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，在全国各地都有绿茶种植的影子，夏天也是尤其需要喝绿茶的，当然的，这也决定了绿茶的种类非常的多，那么茶友们都知道多少种呢？

我国生产绿茶的历史最悠久，品类众多。绿茶不发酵，通过杀青、揉捻（做形）、干燥即可制成。根据其制作工艺的不同，主要分为炒青型、烘青型、晒青型、蒸青型四个大类。

那么绿茶的种类都有哪些呢？西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、都匀毛尖、庐山云雾、永川秀芽、恩施玉露等等.............如此繁多的名优绿茶，尽管茶叶名称多达数百上千种，但按形状来分类，大体上可以归纳为八大类：单芽形、扁平形、直条形、曲条形、曲螺形、珠粒形、兰花形、扎花形。

单芽形绿茶就是一个个茶芽，如浙江桐庐的“雪水云绿”，陕西平利的“女娲银峰”；扁平形绿茶如杭州的“西湖龙井”；直条形绿茶如南京雨花茶、陕西的汉中仙毫；曲条形绿茶如浙江泰顺的“三杯香”、陕西的“紫阳毛尖”；曲螺形绿茶如江苏的“碧螺春”和陕西宁强的“金牛早”；珠粒形绿茶如浙江嵊州的“泉岗煇白”；兰花形绿茶如安徽的“舒城兰花”，陕西镇安的“象园雾芽”；扎花形绿茶如安徽的“黄山绿牡丹”。

绿茶喝鲜，恰当的存放方式可辅助延续绿茶鲜爽的口感。那么在绿茶的存储过程中，我们应当注意以下几点

忌潮湿，绿茶具有很强的吸湿还潮性。存放空间，相对湿度应该保持在40%—70％之间，超过70％就会因吸潮而引起茶叶变质。忌高温，绿茶保存放在偏阴凉的区域，温度过高，会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。 忌阳光，如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起光化学反应，使绿茶品质变差，因此绿茶应避光保存。

忌氧气，绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质，容易与空气中的氧气发生反应，虽然过程很缓慢，但绿茶长期暴露在空气中，其营养价值及口感会有所降低，甚至产生劣变。因此，日常取用绿茶后一定要密封好，避免和氧气的过多接触。购买绿茶也以小规格装为宜。 忌异味，窨制花茶通常使用绿茶，是因为绿茶有很强吸收花香的能力，同时其吸附异味的能力也很强大。因此，茶叶不宜与其他有强烈味道的物品混放贮存，而且茶叶吸附异味后几乎无法祛除。即使是不同茶类的高香型的茶叶也容易串味。例如，柑普类的茶叶。所以，存放绿茶一定要找一个干净无异味的地方。