冬天喝的萝卜汤（天冷必喝3道萝卜汤）

每到冬季，最适合品尝与多吃的蔬菜就不得不提白萝卜了，虽然白萝卜一年四季都能买到，但到了冬季，白萝卜才是最美味的，吸收了因寒冷霜降的露水，清甜饱满，脆甜多汁，含水量特足，营养价值高，富含维生素、膳食纤维、微量元素等，适合严寒干燥的冬季多吃，以达润肺润肤、补水润燥、促进消化的食用效果，所以在冬季一直有“冬吃萝卜赛人参”的说法， 凸显白萝卜的食用价值。

冬季的白萝卜价格还特便宜，1块1斤的大萝卜，在菜市场中随处可见，白萝卜冬季的吃法尤其适合煮汤，清甜滋补，还能暖身暖胃，到了冬季，天冷必喝3道“萝卜汤”，驱寒暖胃又滋补，营养滋味全家爱喝，本期小鹿分享3道白萝卜相关的家常营养汤羹，既有做法简单的【鸡蛋萝卜汤】，更有高营养、暖身滋润的排骨汤、牛肉汤等，来看看这3道白萝卜汤的详细做法。

「第一道：白萝卜炖排骨汤」

◇ 「材料清单」：白萝卜，排骨，生姜，白胡椒粒，料酒，盐

◇ 「制作过程」：步骤1｜把排骨剁成寸段，冷水下锅进行焯水除膻，捞出洗净；

步骤2｜白萝卜洗净削皮，滚刀切成小块；

步骤3｜锅中烧开水，放入排骨和白萝卜，淋入料酒，放入姜片、白胡椒粒，大火把汤再次烧沸；

步骤4｜慢火烹煮40~50分钟，待排骨肉质酥嫩，白萝卜绵软，下盐调味，撒上葱花点缀，方可关火品尝。

「第二道：白萝卜牛腩汤」

◇ 「材料清单」：白萝卜，牛腩，葱姜，香菜，盐，料酒，白胡椒粉

◇ 「制作过程」：步骤1｜牛腩先浸泡冷水一小时泡出血水，再切成小块，冷水下锅，放入葱姜，料酒进行焯水除膻，待浮沫溢出后剔除干净，捞出洗净；

步骤2｜汤锅烧开水，放入牛腩、姜片、葱段、少许料酒，大火烧沸，调小火慢炖30~40分钟；

步骤3｜开锅放入白萝卜，继续烹煮20~30分钟；

步骤4｜待煮得白萝卜绵软剔透，下盐、白胡椒粉调味提，撒入小把香菜、葱花点缀提香，一道清香好喝营养的牛腩萝卜汤就制作好了。

牛腩软烂酥嫩，汤羹鲜美清爽，白萝卜入口即化，相当好吃，营养暖胃。

「第三道：鸡蛋萝卜汤」

◇ 「材料清单」：白萝卜，荷包蛋，枸杞，葱，姜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉

◇ 「制作过程」：步骤1｜白萝卜削皮后，用刨丝器把白萝卜刨成丝；

步骤2｜煎2~3个完整的荷包蛋；

步骤3｜热锅热油，放入白萝卜丝小炒片刻，炒出白萝卜的清香，并带有油分的剔透感，倒入足量清水，大火烧开；

步骤4｜放入煎好的荷包蛋，大火炖煮5分钟，再调中小火炖5分钟，待汤色发白，下鸡精，盐，白胡椒，枸杞调味；

步骤5｜撒入香菜葱花点缀，一道润肺美味的鸡蛋萝卜汤就能起锅品尝了，热乎好喝，清淡消腻。

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