怎样煮银耳才能煮得软烂（只剪碎是错误的）

导语：煮银耳时，只剪碎是错误的！这样炖，银耳20分钟出胶，汤更黏稠。入了冬之后，天气逐渐转凉，正是需要多吃一些热食的时候。今天就来给大家介绍一下，我家隔三差五就要做的这道美食。

正所谓，一日之计在于晨，早餐吃的好不好，决定定了一个人一天的精气神，而再没有比早上喝一碗热汤更棒的了，一碗热热的汤下肚身上心里都是暖暖的。

今天，就来给大家介绍一下，这道银耳红枣雪梨汤，我是如何做的，每次一出锅鲜香味美，大人孩子抢着喝。在制作的过程中，将食材处处理好，放入锅中开始炖，最需要注意的一点是冰糖要在最后放，待到最后汤汁浓稠时放入，确认冰糖化开就可以关火出锅了。快来一起了解一下，这道美食的做法吧！

---

银耳雪梨红枣汤

By 二狗妈A

配料：

银耳 1朵、雪梨 1个、红枣 6颗、枸杞 1把

步骤1.准备材料，雪梨去皮，银耳提前几小时泡发

步骤2.银耳撕成小朵

步骤3.雪梨切块

步骤4.锅中加入适量水，放入银耳和雪梨开大火炖开

步骤5.炖开后转中小火慢炖半小时

步骤6.加入红枣枸杞继续炖20分钟

步骤7.待汤汁浓稠即可，出锅前加入冰糖

---

烹饪小贴士：

银耳的挑选方法：

1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
3、干制程度。
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

你学会这道营养健康的美食了吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

,