学会这道菜全家老小都爱吃（这菜我家孩子喜欢吃）

冬天已经过半了，最近天气突然转凉了，虽然气温逐渐下降，我们遭遇第一轮的冷空气，入冬后不光光要吃山珍海味，我们还需要各种优质蛋白质和微量元素，大鱼大肉虽然特别进补，但是热量和胆固醇偏高，吃多了容易影响体型。我们的生活质量更好了，很多有钱人反而不爱吃肉，开始吃一些素菜，讲究饮食均衡。

家里有孩子和老人，肯定要照顾家里人胃口，不能天天吃羊肉牛肉，一些简单易学的快手菜颇受欢迎，比如说这道洋葱蒜薹木耳炒鸡蛋，鸡蛋鲜美入味，色泽特别好看，就连我家最挑食的孩子都爱吃。这菜我家孩子喜欢吃，6分钟出锅，解馋又开胃，太下饭了！

【洋葱蒜薹木耳炒鸡蛋的食谱解析】

食材明细：准备新鲜鸡蛋3个左右，蒜苔8根（蒜苔又叫蒜毫，是蒜毫在生长过程中抽出的花茎，优质的蒜薹为黄绿色，脆爽可口，闻起来浓郁的蒜香味），准备半个洋葱，黑木耳15克，若干凉白开，一些食用碱，两滴白醋，白糖半勺，生抽和蚝油各一勺，若干优质大蒜头，少许清水，其他佐料。

烹饪小技巧：挑选好蒜薹，新鲜鸡蛋和黑木耳，蒜薹用热水焯烫，鸡蛋提前调味烹饪好，掌握这道洋葱蒜薹木耳炒蛋的步骤。

1：先将一些配菜都准备好，洋葱切除多余部分，用盐水泡一会儿，洋葱切成若干细丝。

2：提前将黑木耳温水泡开，去掉根蒂切成小块，煮一小锅热水，加上食用碱，煮沸后放入木耳，也可以焯水后切成块。

3：蒜薹掐掉蒜头和不新鲜的部位，蒜薹切成长度一样的段，另外起锅煮一些清水，滴入食用油，加上食盐一勺半，蒜薹下锅烫一会儿，蒜薹段全部捞出。

4：准备空碗一个，分别加上白糖半勺，生抽和老抽少许，搅拌均匀即可，若干大蒜头切好备用。

5：新鲜鸡蛋打在碗里，加上凉白开增强鸡蛋的蓬松感（鸡蛋这样很鲜嫩爽滑），调入盐和白醋，记得不宜添加味精，会影响鸡蛋的鲜味。

6：锅底加上油，烧热倒入蛋液，锅铲迅速翻炒片刻，全部都凝固成小块，盛在碗中，锅底留若干油，下入大蒜末炒10秒左右。

7：分别倒入洋葱，黑木耳和蒜苔，因为几种配菜都经过焯水，蒜苔非常容易炒熟，炒至断生后放入鸡蛋块。

8：调入提前准备好的调味料，迅速翻炒均匀，闻起来特别香，这道十分钟出锅的快手菜做好了，绝对是下饭的最佳搭配，出锅就光盘。

爱美食更爱生活，感谢你们一直支持小编，你们知道如何烹饪这道洋葱蒜薹木耳炒鸡蛋？（所有图片来自网络）