鹌鹑蛋补不补血（想要滋阴补血吗）

鹌鹑蛋大多作为配菜，今天双双要让鹌鹑蛋来做一次主角，鲜香酥脆，一口一个停不下来。

By 赶集侠美食（双双）

用料

• 鹌鹑蛋 30个
• 姜蒜末 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒面 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 少许

做法步骤

1、锅里倒一大碗水，鹌鹑蛋冷水下锅，放八角、桂皮和香叶。

2、煮熟后捞出来过凉水。

3、蛋壳捏碎，去壳。

4、锅里多放油，油温五成热放鹌鹑蛋。

5、小火慢慢炸成虎皮状，捞出备用。

6、锅留底油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。

7、放一勺辣椒面。

8、锅里倒一碗水。

9、水开后倒入鹌鹑蛋，炒五分钟。

10、放一勺生抽，半勺老抽，大火收汁。

11、加适量盐和鸡精翻炒入味。

12、撒葱花，就可以出锅了。

13、装盘，好吃的虎皮鹌鹑蛋就做好了。

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

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