是什么原因造成维生素b1缺乏（易发生维生素B1缺乏症）

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维生素B1是一种水溶性维生素，天然存在于某些食物中，进入人体后主要作为许多酶的辅因子参与葡萄糖、蛋白质和脂肪三大营养素的氧化功能过程。

维生素B1的半衰期很短，约为14-18天，完全停止摄入4周后，其体内储备即可耗尽。

维生素B1缺乏可影响心血管、神经和免疫系统，引起心脏增大、心动过速、肌无力、癫痫发作和厌食等异常表现。

因此，每日摄入适量的维生素B1是非常必要的。

一、哪些食物富含维生素B1？

富含维生素B1的食物包括全谷物、糙米、猪肉、家禽、大豆、坚果、干豆、豌豆以及麦片、婴儿配方奶粉和面包等强化谷物产品。

普通复合维生素制剂含有1.5mg的维生素B1，肠外复合维生素制剂含有3-3.5mg，成人肠道配方奶粉每1500千卡含有2.2-2.9 mg。

精米或精加工谷物含有较少的维生素B1，因为在这些食物的加工制作过程中会造成维生素B1的流失。

此外，有些食物如茶、咖啡、生鱼和贝类等含有硫胺酶，与其他食物或复合维生素制剂同服时可以破坏其中的维生素B1，需引起注意。

二、每日推荐摄入量是多少？

成人维生素B1推荐的每日摄入量男性为1.2mg，女性为1.1mg，孕妇为1.4mg。

婴儿早期维生素B1推荐的每日摄入量为0.2毫克/天，随着年龄的增长摄入量可逐渐增加。

在美国，2-5岁、6-11岁和12-19岁儿童每天从食物中摄入的维生素B1平均量分别为1.27mg、1.54mg和1.68mg，可作参考。

此外，美国肠内和肠外营养学会建议，每天摄入维生素B1至少1.2mg，最多不超过10mg。

因此，对于大多数人而言，每天摄入超过10mg的维生素B1是没有必要的。

三、哪些人容易出现维生素B1缺乏？

如果维生素B1的摄入量持续不足推荐的每日摄入量，就会出现维生素B1缺乏。

维生素B1摄入不足见于长期摄入精米或精加工谷物、禁食、饥饿、饮食不均衡、慢性酒精中毒、肠外营养未补充足量的维生素B1和胃旁路手术等情形。

此外，维生素B1吸收不良、消耗过多及丢失过多也可引起维生素B1缺乏。

·维生素B1吸收不良见于营养不良、胃旁路手术和吸收不良综合征。

·维生素B1消耗过多见于妊娠、哺乳、甲状腺机能亢进和全身感染。

·维生素B1丢失过多见于腹泻、妊娠剧吐、使用利尿剂和肾脏替代疗法。

四、过量摄入维生素B1会有什么后果？

一项研究对30多万名病人补充维生素B1的不良反应进行了回顾性分析。

研究发现，补充维生素B1没有严重的副作用，说明补充维生素B1具有良好的耐受性和安全性。

但是，也发现了一些不良反应，包括恶心、荨麻疹、嗜睡、共济失调和肠道运动受损等。

另外，尽管现有文献没有提到服用维生素B1的绝对禁忌症，有维生素补充剂过敏史的人应避免服用维生素B1补充剂。

了解了以上这些维生素B1摄入背后的道理，相信你已经知道了，在日常生活中什么是正确的做法。

那就是，既避免精加工食物，又避免超剂量服用维生素制剂，遇到可引起维生素B1缺乏的情形要及时补充足量的维生素B1。

完

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