自加热火锅有什么危害（自热火锅对人体有害）

长沙晚报掌上长沙11月30日讯（记者 徐运源）冬天约上三五好友吃上一顿火锅，是件很享受的事从去年开始，一款号称懒人必备的自热火锅（又叫“自煮火锅”）蹿红网络它不用火、不用电，也不用锅，外出旅行郊游带上一瓶矿泉水就能热气腾腾但最近却有传言称，这种自热火锅的发热包对人体有害这是真的吗？专家称，发热包不直接与食物接触，相比健康而言，消费者更应该注意它的使用安全，我来为大家讲解一下关于自加热火锅有什么危害?跟着小编一起来看一看吧!

自加热火锅有什么危害

长沙晚报掌上长沙11月30日讯（记者 徐运源）冬天约上三五好友吃上一顿火锅，是件很享受的事。从去年开始，一款号称懒人必备的自热火锅（又叫“自煮火锅”）蹿红网络。它不用火、不用电，也不用锅，外出旅行郊游带上一瓶矿泉水就能热气腾腾。但最近却有传言称，这种自热火锅的发热包对人体有害。这是真的吗？专家称，发热包不直接与食物接触，相比健康而言，消费者更应该注意它的使用安全。

走访：实体店行情一般，网上销售火爆

昨日，记者走访了8家超市和零食店，其中一家大型超市和三家零食店有自热火锅销售，但只有单个火锅品牌，数量并不多。因荤素不同，销售价格在28元到45元之间。另外两家小型超市的老板听说记者要买“自热火锅”，一脸茫然，旁边的市民帮忙解释以为记者是要“买酒精”。还有一家零食店的销售人员表示：“目前还没货，接下来会引进销售。”记者询问了身边的朋友和多位市民，大部分没听说这个新产品，只有少部分人食用过。

相比实体店的行情，网上则销售火爆。记者打开天猫和京东网站，输入“自热火锅”搜索，页面上显示的产品琳琅满目，不仅品类多、价格范围选择广，而且销量十分可观，多的月销上万份，累计评价超过10万次。数据显示，今年天猫“双11”当天，自热小火锅呈爆发式增长，卖出了453万份，消费群体主要集中在95后、00后。

提醒：产品良莠不齐，食用时要注意安全

记者在一家零食店花32元买了份自煮火锅套餐。打开后，盒子分两层，上层是餐盒，放食物，底盒则用来放发热包。盒子上标明了注水位。“食品专用发热包”使用说明专页上写明其主要成分是氧化钙、铝粉和碳酸氢钠等，除了温馨提示，还有七项“警示”，如禁止热水发热、请勿在密闭空间中使用、未成年人请勿独自操作等。记者在网上搜索发现，除了有网友担心对身体健康有害，还有网友爆出在家吃自热火锅时餐桌玻璃爆炸、被烫伤等事故。

中南大学化学化工学院教授张翼表示，自热火锅与自热米饭是同一个原理，发热包里面的氧化钙就是生石灰，遇水放热，温度升高以后，铝在碱性条件下和水反应放出氢气和热量，从而加热食材。发热包可以使水的温度达到90摄氏度以上，水蒸气温度则更高。

“盒子有两层，发热包不直接与食物接触，如果餐盒本身在高温下不释放有毒物质，食物就是安全的。”张翼表示，食用此类食品必须严格按照使用说明书来操作。他特别提醒，铝和水反应可能会产生氢气，所以千万不能见明火，也不能堵住盒盖上的气孔，以防爆炸和烫伤；如果在玻璃餐桌上加热，应在餐盒下面加层隔热垫。“这类食品目前缺乏行业规范，产品也良莠不齐，市民最好通过正规渠道购买品牌产品。”