炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)

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1、炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩

炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)(1)

2、 今天刘嫂就来分享一下“黄焖牛肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

牛肉、胡萝卜、小葱、生姜、啤酒、香叶、干辣椒、鸡精、生抽、老抽、蚝油

炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)(3)

4、先把买回来的牛肉逆丝切成小块,再把它冷水下锅焯水,放入葱姜料酒去腥。烧开后撇去浮沫,浮沫是牛肉里面的血水,不撇干净很腥的,再把牛肉捞出来。

炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)(4)

5、准备几根小葱切成葱段,生姜切片备用。一个胡萝卜切成滚刀备用。焯好水的牛肉腌制一下,放入蚝油、老抽、生抽,上手揉抓均匀,让每一块牛肉都上色入味,腌制十分钟就可以了

炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)(5)

6、砂锅底部放上姜片,再撒上葱结,把腌好的牛肉也放进去,铺铺平整,再倒入一罐啤酒,放入姜片和干辣椒,盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖三十五分钟

炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)(6)

7、时间到时,打开盖子,把胡萝卜也放进去,搅拌一下,大火烧开,中小火炖十分钟。时间到时,再撒少许食盐、鸡精,搅拌一下,最后撒上葱花点缀就可以开吃了

炖新鲜牛肉还需要焯水吗(炖牛肉到底要不要焯水)(7)

8、牛肉是美味健康肉食,提供蛋白质、矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素

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