土豆南瓜豆角炖菜的做法（红烧冬瓜酸笋炒肉）

红烧冬瓜

材料：

新鲜冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、味精、酒、姜末、生粉

做法：

1.新鲜冬瓜去皮，切成一寸立方的块，肉末加适量酒和生粉拌匀。

2.每块横竖三四刀，从瓜皮到瓜心下刀，不到底。

3.热锅，凉油，烧热后下姜末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜块。

4.放盐，糖，老抽，小火炖至冬瓜变色透明。

5.放味精起锅即可。

酸笋炒肉

食材：酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、水淀粉

做法：

1、青红椒洗净切丝，姜切丝，蒜切末，酸笋洗净切丝，瘦肉洗净切丝盐、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟；

2、热锅放油，油热时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；

3、锅留底油，油热后放入姜、蒜蓉爆香；将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；加入炒好的肉丝翻炒均匀；临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋

做法

1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆

4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味

7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可

糖醋白菜排骨

食材：排骨、白菜、黄酒、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐

做法：

1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫备用；

2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；

3、姜去皮洗净切片；

4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。