春天有什么可以吃的野菜（春天的味道我尝过）

一到春天，万物复苏，田野山坡上都是绿油油的野菜，野菜是自然生长在野地和山林的植物，100%原生态。连绵细雨后的春笋，鲜掉眉毛的荠菜，香气四溢的槐花……这个时节，把整个春天吃进去才是要紧事。

大多数野菜都富含丰富的营养，吃起来不但味道鲜美，更有益健康。世间难有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！

不时不食。

每个季节的味道都是大自然的恩赐。

野味有独特神奇的养生功效，

春时采野菜吃对身体大有裨益。

香椿芽

民谚称，“雨前香椿嫩如丝”。春天的时令菜最最最少不了的便是香椿！田埂边随手就可以采下一筐，清代文雅之人便管吃椿芽为“吃春”。

等到阳光充足，雨水充沛，香椿的成长只需要两三天，多一天就会变老，有经验的山东人在恰如其分的时候，掐下香椿芽，制作成各种美食。

香椿的味道奇特，不爱的人无论如何都不能接受，爱它的人却爱之入骨。不管是香椿炒鸡蛋还是香椿拌豆腐，就着馒头，和着米饭，是拿任何山珍海味都不愿意换的味道！

但在众多香椿制品中，好客君最爱的还是颇具老家味道的香椿芽咸菜，品着这般清香，即使在冬天，也感觉春就在眼前。

榆钱

当春风吹来第一缕绿色，榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。在好客君看来，撸榆钱可是一种不错的解压法！

有人可能以为榆钱是榆树的叶子，其实它是榆树的种子，因其外形圆薄，如同古代钱币，故而得名。又由于它与“余钱”谐音，因而有了吃榆钱可有余钱的说法。

因为它没有什么怪味，所以榆钱也成了众多山东人的心头爱！不管是榆钱窝头、榆钱饭、还是榆钱海鲜粥，春季的榆钱绝对是你不能错过的美味！

面条菜

在山东，面条菜被大家称作“古扎菜”，可能是因为它经常和面粉组合出现的原因！这种菜大多生长在田间地头，尤其是在麦地里和菜园地里最为常见。

伴随着雨水的浇灌，田间的面条菜也到了食用的好时候。如果得空，你可以亲自去田间地头挖一挖，要是不方便也可以在菜市场轻松买到！

面条菜有润肺止咳、凉血止血功效，因为它味道清淡，不管与什么搭配都没有异味，所以蒸面条菜和古扎汤变成了最常见的吃法 ！

荠菜

荠菜可以说是全山东最受认可的野菜。春耕的田野，正是荠菜生长的全盛时期，新鲜的荠菜在田地山间齐刷刷的疯长，绿叶白花看着着实喜人。

荠菜有和脾明目、祛湿暖胃、清理肠道的功效，趁着嫩，薅一把绿油油的荠菜，回家切碎包饺子，也是山东人的挚爱！

苦菜

虽然荠菜口感清淡，最为大家所接受，但好客君认为，苦菜才能称得上是山东“野菜中的王者”！虽然苦菜味道发苦，但它浑身是宝，一想到早春挖野菜，苦菜便第一个进入好客君脑子里。

新鲜的苦菜可以沾上甜面酱生吃，也可以开水焯过后，加上豆面做成渣腐！虽然看起来不太美观，但却苦中带香，确实是春季养生必吃的一道好菜！

马齿苋

马齿苋在我们山东大部分地区叫蚂蚱菜，新鲜的蚂蚱菜叶子绿绿的、厚厚的，看起来像一棵棵又萌又可爱的多肉。

采来的蚂蚱菜用开水焯过，加上蒜泥凉拌，再撒上花生碎，别提多好吃啦！值得注意的是，蚂蚱菜有清热凉血的功效。但是孕妇和脾胃虚寒的人最好少吃哦。

蒲公英

春季不爱荤菜爱野菜的人不在少数，田野里遍地的蒲公英也是庄稼人挚爱的一道时令野菜。蒲公英，在山东叫“婆婆丁”，是野菜，更是一味中药，而且比起苦菜的苦，它的口感更容易被接受。

山东人吃蒲公英，除了晾干泡水喝，便是凉拌。洗净焯水后，简单调味，入口清润微苦，泛着点薄荷的凉意，又能清热解毒，美容祛斑，是春季养生必选的一道佳品。

山蒜

每年春天都是吃山蒜的好时候，山蒜在山东大部分地区叫“翟蒜”。它可以散寒化湿，增加抵抗力和免疫力，对老年人来说，更是益处多多。

作为时令养生野菜中不可或缺的一个，新鲜山蒜切碎后打入蛋液，辅以调料，煎成的蛋饼将山蒜的鲜香与蛋的软嫩融合的相得益彰，尝上一口，简直鲜得要掉眉毛了！

槐花

再过半月到二十天，就是槐花唱主角的时候，淡淡槐花香飘遍街头巷尾，仿佛只有吃过槐花才代表这个春天过完了。

短短10余天的花期使得槐花越发珍贵。虽然现在还不是时候，但是那幽幽的槐花香气已经勾起了好客君的馋虫。

槐花洗净拌面粉过油炸，或者加上鸡蛋做成饼，槐花的清香便从嗅觉转为味觉，花香弥漫，花草皆为美味！

除了这些，

春季可以吃的野菜还有很多

地黄、茵陈、车前草……

不知道你最爱的是什么？

“春食野，夏吃苦”隔着屏幕都能闻到野菜的芬芳。不管是山蒜的鲜，还是苦菜的苦，亦或是榆钱的甘甜，四季之中，野菜最鲜美的时候，只有春天！

春种，夏长，秋收，冬藏，每一种野菜，都是大自然的恩赐，挎上菜篮子去田间地头挖一把野菜，品尝春天熟悉的味道，跟着季节寻找美味准没错！

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