菠萝蜜发苦是怎么回事（菠萝蜜发苦是咋回事）

菠萝蜜里含有一种蛋白酶，名为菠萝蛋白酶，能够迅速分解纤维蛋白，另外还有一种含氨的有机物含有苦涩的味道，而产生上述化学反应后会使得菠萝蜜本身变得苦涩，因此某些菠萝蜜很有可能会苦 ，下面我们就来说一说关于菠萝蜜发苦是怎么回事?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

菠萝蜜发苦是怎么回事

菠萝蜜里含有一种蛋白酶，名为菠萝蛋白酶，能够迅速分解纤维蛋白，另外还有一种含氨的有机物含有苦涩的味道，而产生上述化学反应后会使得菠萝蜜本身变得苦涩，因此某些菠萝蜜很有可能会苦。

若苦味太浓厚，很有可能是果实尚且未成熟就采摘下来或者已经腐败，不能继续食用。