蚂蚁上树的正宗做法窍门(蚂蚁上树怎么做才好吃)
蚂蚁上树是一道非常简单的美食
我记得我刚学厨师的时候,这道菜在饭店是卖的最好的一道美食,不过现在很少做这道菜了,因为被另外一道菜给替代了,就是现在我们常吃的《蟹黄粉丝煲》应该很多人都喜欢吃这道美食!下面我们就来说说这个蚂蚁上树的做法
首先:准备好龙口粉丝用冷水浸泡30分钟左右即可,不要用热水,因为热水泡出来的粉丝口感不好,炒出来也容易粘锅,然后就是准备配料:牛肉沫,葱花,姜蒜米,青红辣椒米,首先进锅上火,放入色拉油,把牛肉末,葱花,姜蒜米,青红辣椒米,一起在锅中炒香。
然后放入提前泡好的粉丝,粉丝需要把水控干,这样它就不会粘锅。先大火把粉丝翻炒一下。等粉丝翻炒均匀之后,开始关小火调味。放入食用盐,鸡精,辣妹子,辣妹子可以上色。加入少许酱油。然后一起翻炒均匀。
等粉丝完全炒熟之后,即将出锅的时候,加入蒸鱼豉油,撒入葱花即可。
这是一道非常简单的家常菜,觉得有什么不懂的可以追问。
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