无花果煲汤无花果还可以吃吗(无花果只当水果吃)

无花果煲汤无花果还可以吃吗(无花果只当水果吃)(1)

长在树上成熟的无花果

无花果,并不是不不开花就长果,只是你看不到它开花,只见到果,所以称之为无花果。其实它的花是生长在果肉里的。

在广东有两种常见的品种,一种是糖分比较少,成熟后晒干用来煲汤,也可以像吃坚果一样吃。这个品种在广东称之为牛奶果

另一个就是水果无花果,就是可以当做水果一样吃,可以生吃。看着果皮黄黄的,掰开里面呈现粉色就是成熟了的,这个时候吃口感会很好。无花果的叶子像五指毛桃的叶子,叶子可以剁碎煮了喂猪

无花果摘下来会看到汁液似牛奶,黏糊糊的。无花果的花序托嫩时是可以吃的。

它的花序托单生叶腋,呈梨形,成熟时黑紫色,直径有2.5厘米或更大,花是单性的,雄花和瘿花同生一花序托内,雄花在上部,瘿花花柱短,雌花生在另一个花序托内,有长梗,果为瘦果。一般只看见外形像梨的花序托,误以为是果实,实际果实极小,生在花序托内,看不见花就以为花序托为果实了。

无花果很甜,像石榴的那种甜,就是清甜。在古文中也有记载,不过是说其味道像柿子。无花而果,一月而熟。整个生长过程只需要两个月到三个月,当年栽种当年结果,是非常好的盆栽果树。

《酉阳杂俎》∶阿驵出波斯、拂林人呼为 底珍树。长丈余,枝叶繁茂,叶有五丫如蓖麻,无花而实,色赤类柿,一月而熟,味亦如柿。

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无花果

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盆栽无花果树

无花果在市场上很少有得卖,以至于很多人并不认识这种果子,也不了解的价值。

无花果是一种非常娇气的水果,需要一直保鲜,不保鲜在街市从早到晚会变质的。所以在街市根本就看不到它的身影,更别说买了。甚至很多人根本就不知道它成熟的样子是怎么样的,皮黄了就是刚熟,这时候吃的话很爽口,非常清甜。彻底熟了就变成紫色了,如果不采摘的话,过几天就会变成飞虫消失了。

想要吃新鲜的无花果就要去农场订,或者亲自去农场摘。一般人们都只知道无花果的药用价值很高,都是在药店买那种晒干的,两广人喜欢用来入药或者泡茶喝,尤其广东人喜欢在煲汤的时候放一些进去。

无花果干用来泡水喝的话,水会变得甜甜的,还可以清热解毒,最适合在夏天泡来喝了,特别是六月。不仅开胃,还能改善便秘,消化不良等。体质偏热,容易上火的人,不想喝苦凉茶,可以常泡无花果茶喝。

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无花果茶

今天给大家介绍一种非常独特的吃法,看看广东人在吃上面是多么大胆与创新。广东除了甜品出名,还有煲汤也是一绝,没有哪个地方能跟广东媲美,香港人也非常喜欢煲汤喝,饮食习惯都差不多。湖南四川以辣出名,而广东是甜称霸中国,出了名的喜爱甜食。

前面说了无花果是一种甜的水果,但你想不到广东人竟用它来和鸡肉一起搭配——无花果浸鸡。

无花果浸鸡,光听名字就觉得很甜吧。这种大胆的菜式,独一无二的想法很广东。

无花果是清心润肺的,用来浸鸡的话,鸡肉会变得滑,无花果的甜味和营养都被鸡吸收了,煲出来的鸡就会很鲜甜,营养价值很高的一道菜。

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制作方法:

准备5个成熟的无花果,表面呈淡紫色为佳。无花果洗净切成四件,一开四。

姜切薄片,三四片就够了。

鸡肉半边,鸡先洗净斩件,切小小件就可以了。放少许盐加到鸡肉里搅拌,姜片也一起放进去腌制5分钟左右。

不需要再放其他调料了,这个菜式主要吃它的鲜甜。油也不需要放。因为鸡肉本身就有油,再放油的话就会很油腻,汤就不清了。

把所有食材准备完毕之后,先煮无花果。

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首先把切好的无花果放进煮开水里再滚5分钟。因为要突出无花果的味道,所以要先把无花果煮好汤,让无花果的鲜味和甜味都浸到汤里,这样无花果的营养才会充分被人体吸收。

然后将腌制好的鸡肉倒进汤里,鸡肉入锅后马上搅拌一下,然后盖上盖子,大火滚七八分钟就可以了。煮的过程中千万不要去打开盖子,看着时间就可以了。出锅时再放少许盐,可以清淡一点,一定不要太咸了。

千万不要煮太久,煮太久鸡肉会变老,就没有爽滑的口感了。

这道菜非常简单,配料少,用时短,属于家常菜,用来招待亲朋也是非常好的。

无花果浸鸡这个菜式讲究的就是清香、鲜甜。如果加其他调料下去就会破坏这种清甜,难以品尝到食材本身的味道。保留原汁原味,是广东人一直以来的追求和习惯。虽然料不多,偏清淡,但满足味蕾绝对够。

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无花果浸鸡是夏天菜式,无花果收成正是这个时候。无花果以前是当水果吃的,现在生活条件好了,可以经常吃肉。广东人呢又很喜欢创新,喜欢用各种菜呀果呀开创新的菜式,经常变着花样吃,虽然简单清淡,但花样百出,不会觉得腻。无花果搭配肉一起,健康又美味。

无花果的糖分更高一些,牛奶果的糖分很少,所以适用来煲汤。其实我们广东人对于吃鸡的要求挺高的,当捉了鸡回来之后,会想各种办法来制作。

不要看广东人的菜都很清淡,配料又简单,但是花的时间却是很多的。他们追求色香味俱全,用精致的理念制作简单的美食,只为吃出健康,吃出新鲜。这就是广东人的幸福感。

无花果有很多功效,比如有健胃、消肿和解毒的作用。这道菜肴非常适合夏天吃,天气炎热,食欲不振,不思饮食。加上广东的气候容易使人湿热,就是热毒。所以吃这道菜最好不过了,既能补充营养,还能解截身上的热毒和消肿。即使是没有胃口不好的人,也能令他胃口大开。

特别是小孩子不想吃饭,就煮这样一个菜,让他尝一口汤,就会吃到停不下来。小孩子对于吃的比较挑剔,平时零食吃多了更加不想吃饭,弄点新鲜的无花果让孩子生吃,再做一道开胃又营养的无花果浸鸡,就不用担心孩子不吃饭了。

广东人对于吃,不仅仅是吃这么简单,更多的是考虑食疗作用。以吃养人,这也是为什么广东人喜欢煲汤的原因,加各种药材进去,调养身体,顺四季吃东西。

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