心心念念的河南烩面（蔚爱边吃边旅行）

烩面是郑州乃至整个河南地方特色面食，由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底，配上劲道弹牙的烩面，真的是百吃不厌。

By 豆豆妈Ly 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊肉 1000g
• 羊骨 500g
• 姜 2块
• 京葱 2根
• 枸杞 一小把
• 豆腐皮 2张
• 白菜叶 3片
• 香菜 3颗
• 烩面胚 6片

做法步骤

1、羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫

2、大葱切段生姜切片

3、高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐

4、盖上2片白菜叶，盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可

5、羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用

6、另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出

7、浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可

8、面条筋道

9、羊肉酥烂

小贴士

买不来烩面胚的可以网上找教程自制

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