去福建必点的6道闽菜有哪些(去福建必点的6道闽菜)

福建,又被称为“八闽大地”,优美的自然风光吸引了无数人。

厦门鼓浪屿、福州三坊七巷、泉州清源山等这些都是当地让人向往的风景名胜。当然了,这里吸引人的除了美景,还有不少脍炙人口的精美菜品。

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在这里,花样百出的特色菜品层出不穷,共同构成了闻名中外的闽菜体系,并将闽菜讲究鲜美浓郁的特点完美地展现出来,令人回味无穷。

接下来,我来为各位介绍一下6道让福建人看了都直呼内行的经典闽菜,看看其中有没有你的最爱!

1、鸡汤汆海蚌

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鸡汤汆海蚌是闽菜中鲜美的典范,讲究现吃现汆,在当地非常受欢迎。这道菜主要的原料包括鲜香的鸡汤和鲜甜的海蚌。

这道菜首先需要将鸡肉和牛肉、猪大骨等新鲜食材一起下锅炖出鲜美的高汤,然后再将海蚌洗净切片,放入开水中汆至6成熟备用。

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等到要食用时,将海蚌放入碗底,再浇上滚烫的鸡汤让海蚌完全熟透。这样的做法将食材鲜美的特质展现得淋漓尽致,一入口便能清楚地感受到海蚌脆嫩的口感和鸡汤浓郁粘稠的胶质感,鲜上加鲜,绝对是一道不能错过的美食。

2、荔枝肉

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荔枝肉是福州地区的传统名菜。虽然菜名叫荔枝肉,但其原料里并没有荔枝,主要原料是猪瘦肉和马蹄,做好后的猪肉无论颜色,外形都很像荔枝,便因此得名。

这道菜的做法需要先将猪瘦肉切成大小均匀的块和马蹄一起腌制后,放入油锅中炸至定型,最后和醋、白糖、酱油等调制的酱汁一起翻炒。

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做好的荔枝肉外形饱满,色泽红亮,看起来非常诱人。吃起来酸甜可口,猪肉的鲜香酥脆和马蹄的清脆爽口完美地结合在一起,形成了非常丰富的口感。如果有机会到福建的话,各位一定要去尝试一下。

3、红膏鲟蒸饭

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福建作为一个沿海省份,自然少不了以海鲜为主要原料的名菜,红膏鲟蒸饭便是其中之一。 作为主要原料的红膏母鲟不仅肉质鲜甜,而且还有非常肥厚的脂膏,看起来金黄油亮的,是不可多得的美味食材。

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其主要做法是先将红膏母鲟过油煎香,然后火腿、糯米、香菇等鲜味极重的食材一起在锅中蒸熟,出锅前再浇上一层热油,被激出的香味瞬间在空气中弥漫。

做好的红膏鲟蒸饭色泽油亮,香味扑鼻,看起来非常诱人。这道菜的精华部分在于米饭,其完美地吸收了所有食材的鲜味,油香浓郁的口感实在让人难以忘记!

4、同安封肉

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同安封肉是厦门地区的特色名菜,历史悠久,非常受当地人的喜爱。因为在制作过程中需要将猪肉装盆盖住,等到要吃的时候再掀开,便因此得名。

这道菜需要选用大块猪肉,猪肉处理干净后,将瘦肉部分朝下放置,然后和莲子、香菇、板栗等一起盖住蒸熟,这便是这道菜的做法。

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做好的封肉一掀开盖,瞬间一股浓郁的肉香味直接扑鼻而来。经过长时间蒸熟的猪肉非常软烂,一入口,只要用牙齿轻轻一碰,肉便直接融化,吃起来肥而不腻,鲜甜咸香,这味道让很多人都对其深深痴迷。

5、白斩河田鸡

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白斩河田鸡是福建客家的传统名菜。这道菜的做法虽然简单,但是对食材本身的质量有极大的要求,主要选用的鸡肉是当地的长汀河田鸡,是世界五大名鸡之一,其肉质非常鲜嫩。

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首先需要将鸡肉处理干净,然后和葱、姜、蒜等一起放入锅中小火慢煮,等到鸡肉外皮金黄时取出放凉,最后将鸡肉斩切成小块装盘。

做好的鸡肉吃起来脆爽滑嫩。这时如果再蘸上调配好的酱汁,让咸香的酱汁裹满鲜甜的鸡肉,绝对能让这道菜的风味更加的明显。

6、姜母鸭

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姜母鸭是闽南地区有名的传统美食,风味十足,非常受人欢迎。其主要选用的原料是当地的老姜和番鸭。

其主要做法是将番鸭和老姜一起放入砂锅中,然后在炭火上小火慢炖,随着炖的时间越长,散发出来的香味也会变得越来越浓郁,非常诱人。

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姜母鸭炖好后通体呈暗红色,闻起来鲜美咸香。底部的汤汁几乎都快炖干了,鸭子将所有的精华部分全部充分吸收。使得肉质非常软烂,甚至只要轻轻一碰一碰鸭肉便会迅速脱骨,其咸甜可微辛的口感实在让人念念不忘。

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以上便是小编总结出的6道到福建时必点的名菜,有你吃过的吗?如果你有其他看法或者还知道其他小编没介绍到的福建名菜,欢迎在评论区留言分享。

希望各位朋友能为我进行点赞、关注,我会继续写一些咱们喜欢的美食。

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