粤菜沙煲菜谱大全（中华粤菜广州菜）
绿豆煲田鸡
绿豆煲田鸡，清热去湿，春夏适宜。
【原料】
宰净田鸡（蛙）400 克，绿豆 250 克，陈皮 5 克，精盐 5 克，清水 2000克。
【制作】
1.将田鸡去掉脊骨和腿骨；绿豆、陈皮洗净。2.取大瓦堡一个，放入绿豆、陈皮，先用旺火烧沸，后改用慢火堡 1 小时至豆绵软，再放入田鸡堡约1 小时至好，用精盐调味（不可放味精）便成。
【特点】
汤浓肉白，味清香。
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