荷兰豆炒出来脆脆的不会中毒吧（荷兰豆的家常做法）

熟悉龙宝的朋友都知道，我爱吃豆类食品，在超市里看到鲜嫩的荷兰豆，买了一斤回来，可以来个素炒荷兰豆。加一点辣椒酱和蒜泥，简简单单的炒一下，脆嫩清甜，香辣开胃，全家人都爱吃。

荷兰豆和四季豆一样，豆中含有大量的皂苷和血球凝集素，如果煮的不够熟透，很容易发生食物中毒。可以先焯水煮熟，这样既能保持荷兰豆的脆嫩口感，又可以杜绝中毒的危险。一起来做这道颜色翠绿，口感香辣又清甜的素炒荷兰豆吧。素炒荷兰豆所需的食材有：荷兰豆 250克，蒜米 3瓣，自制辣椒酱 适量，食用油 10克，盐 4克，水 适量。

1.荷兰豆去掉豆荚的两端和两侧的筋络，吃起来会比较嫩，家里要是有老人和孩子的话，可以掐成小段。荷兰豆挑选嫩一点的，颜色发黄的已经开始变老了。

2.蒜米去皮后切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好，不过经常听朋友说不太好清洗，我又放弃了。

3.用汤锅烧开水，滴入几滴食用油，放2克盐，放入洗干净的荷兰豆焯水，荷兰豆在开水里烫到断生，变色后捞出来过凉水，这样能保持绿色，口感清脆一些。

4.热锅下油，放入蒜米小火煸出香味。

5.加入焯过水的荷兰豆，转中火翻炒1分钟，已经焯过水的荷兰豆不要炒太久，会影响口感。

6.加入2克盐和辣椒酱翻炒均匀，不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱。

素炒荷兰豆，鲜甜脆嫩，香辣开胃，荷兰豆富含丰富的蛋白质和膳食纤维等多种营养成分，多吃可以增强免疫力。赠人玫瑰，手留余香，如果您有关于荷兰豆的其他做法，欢迎给龙宝留言，一起讨论；如果您喜欢我的这篇素炒荷兰豆的做法，请收藏，转发，您的关注对龙宝很重要。