家庭荤素搭配秋季食谱表（入秋后母子俩3菜午餐）

转眼进入九月下旬， 气温逐渐凉爽，秋意正浓， 进入一年中最舒服的时节，天天依旧很忙碌，过着平凡又简单的生活。在一日三餐都不能马虎，尤其家有高中生，营养一定要跟得上，作为“后勤部长”每天的饭菜我都会花上心思琢磨一番，讲究食材搭配，营养均衡更不能少，还要老少皆宜。即使是两个人的极简午餐，也绝不能凑合。晒晒母子俩的午餐， 我做了2荤1素，有香菇排骨烧干子、木耳四季豆炒牛肉和番茄炒瓠子，荤素搭配， 补而不燥很适合秋天，花钱不多家人吃得香从不浪费。 一起来看看这些菜的详细做法吧。

【香菇排骨烧干子】

原料： 排骨 香菇 香干 冰糖 姜片 冰糖 桂皮 香叶 八角 花椒粒 料酒 酱油 葱花 油 盐

制作： 热锅凉油，将排骨块放进锅中煸炒，炒至表面微微发黄； 加入几片姜、八角等大料和少许冰糖进锅翻炒几下； 加入料酒和酱油进锅翻炒两下； 加入没过食材一半的水炖煮，加盖后小火焖煮二十分钟； 加入香菇和香干翻炒均匀后再继续焖煮五分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味后大火收汁，盛入钵中撒入葱花即可。

【番茄炒瓠子】

原料： 瓠子 番茄 蒜末 葱花 油 盐

制作：热锅凉油，加入1大勺蒜末进锅煸炒出香味，加入番茄块进锅煸炒至微微出汁；加入瓠子片进锅继续翻炒两下，再加入2勺水焖煮熟， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

【木耳四季豆炒牛肉】

原料： 牛里脊肉 四季豆 木耳 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作： 牛里脊肉加入盐、 生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水后加入少许盐和几滴油， 将整根四季豆放进锅中煮上2分钟； 再将黑木耳放进锅中焯煮至四季豆九成熟捞出，再将四季豆切成段备用。 热锅凉油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒至变色，加入四季豆和黑木耳进锅翻炒两下； 加入1勺生抽翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。