如何购买章丘大葱（父子档深耕章丘大葱）

在父子俩眼里，种葱不仅是生计，还意味着一种传承。济南时报·新黄河客户端记者葛园园 摄

2020年，长度2.532米的章丘大葱创造了一项吉尼斯世界纪录，从此，“你还没我章丘老家的葱高”“我身高一米八五，被章丘大葱嘲笑了”等网络段子，成了择偶圈著名的梗。在章丘，大葱有着2700年的种植历史，凭借品质独特、高大而名扬全国。2022年3月2日，在第一批发布的233家“好品山东”品牌名单上，章丘大葱位列其中。

每年的清明节后，是章丘大葱上市的最佳时机，“那时的大葱水分最大、口感最好，也是一年产量最高的时候。”从事大葱培育工作近30年的刘奎成告诉新黄河记者，他目前跟儿子“父子搭档”种植章丘大葱，“我们两人育种加种植大葱有近600亩地，目前正在做上市前最后的准备工作”。

临近上市

正宗章丘大葱正“浇最后一水”

刘奎成是章丘区水寨镇辛丰村人，从1993年开始从事大葱育种工作，迄今已有近30年的从业经验。他告诉新黄河记者，从1990年以后章丘区水寨镇就成为正宗章丘大葱最主要的育种基地，“这里四面环水，大葱授粉好、产量高，现在章丘大葱大部分的种子都是水寨镇培育的。”

“章丘大葱之所以全国闻名，它主要的特点是‘高、大、脆、白、甜’。”刘奎成在介绍章丘大葱的特点时说：“首先，葱白高，章丘大葱比一般的品种至少要高20厘米;其次，口感微甜，没有辣感;再就是，章丘大葱嚼一口没渣、没丝。”而也正是因为这些特点，从全国慕名赶来刘奎成地头收购大葱的客商自年后便络绎不绝。

“现在地里的葱属于春天的发芽葱，它最佳的收获季节是在长到5个叶和抽薹开花之前的期间，要等一个月后”。刘奎成告诉新黄河记者，章丘大葱之所以口感好，收获时机非常重要，为保证大葱的品质，他有时候需要顶住客户的高价“诱惑”。“正常情况下章丘大葱葱白能生长到75-80厘米，惊蛰刚过，由于缺水，大葱葱白中上部分尚未彻底返好，影响口感、‘颜值’，也影响产量。”他解释说：“种大葱有个小秘诀，‘秋天不能断水，春天不能水大’，春天地温刚刚开始回升，水大了地温低容易起灾，虽然大葱现在正需要浇上市前的最后一水，但时机非常关键。”

专攻育种

他筹备培育自己的品牌

章丘人喜种大葱，章丘独特的自然环境在成全“章丘大葱”独特品牌的同时，也为本地人带来了不菲的收入。据刘奎成介绍，种植大葱包含种子、地租、人工、肥料、农药等全部成本大约一亩地2500元-3000元，“管理得再不好，一亩大葱产量也要一万斤左右，就目前地头批发价2.5元/斤计算，一亩大葱毛收入要两万多元”。

面对如此市场环境，刘奎成辞掉了原先的育种工作，转而种植大葱，但也曾因为经验不足遭遇过挫折。“虽然这几年章丘大葱的行情一直不错，大葱最便宜也没跌下过0.5元/斤，但种植不同于育种，我也曾吃过没经验的亏。”刘奎成说：“印象最深的有一年，由于市场上的葱多，我想等一下行情，结果地里的葱抽薹开花老化了，价格急剧下跌，虽然不至于亏钱，但是也是一次不小的教训。”

2018年，刘奎成单独成立了一个大葱育种公司，主要从事大葱育种及后续大葱销售的全产业链，“不过每年依旧要种植150亩-200亩的大葱，主要为外地客户提供最高品质的章丘大葱，有点‘样本’的意思”。

目前，刘奎成的章丘大葱育种公司有六七个研究人员组成的专业团队，并常年与济南市农科院合作，成为当地小有名气的“种子大王”。据他介绍，每年举办的闻名全国的章丘“葱王争霸”中，不少获奖葱农也在用他们培育的种子，“比如2021年获得二等奖的魏李村的魏增书，就是用的咱家种子”。刘奎成不无骄傲地说。

随着章丘大葱种植面积的逐年增加和市场认可度的逐渐提高，刘奎成意识到章丘大葱品牌的重要性，尤其是随着近几年外地客户的增加，“全国人民都知道‘章丘大葱’，但是始终没有一个具体品牌”。为统一质量、统一标准，2022年章丘区葱农筹办成立“大葱联盟”，“这样方便统一品种、统一包装、统一管理，便于进一步打开全国市场，咱周围几个乡镇就由我负责统筹。”刘奎成说。

父子传承

儿子离开北京回家接班种葱

从大葱种植到育种，刘奎成在接受新黄河记者采访时成就感满满，但在其心目中，最让他骄傲的是4年前儿子刘振鑫决心辞掉北京的工作，回章丘老家跟他一起“种葱”。

刘振鑫，今年28岁，是一个标准的90后。2016年，他结束德州学院计算机专业的学业后，在北京从事一份人人艳羡的工作，收入不菲。2018年，在与父亲简单沟通后，他毅然辞掉了北京的工作，选择回家跟父亲一起专事章丘大葱的育种、种植和销售。

谈及返乡务农的初衷，刘振鑫颇有感慨。“上大学的时候，每当提及我是章丘人，同学们都让我给带最好吃的章丘大葱，那种源自家乡的符号的自豪感，也让我始终对章丘大葱有着深深的感情，这种情感在我工作之后愈发浓烈，继而产生一种想让章丘大葱发扬光大的使命感”。刘振鑫的这种使命感稍一表露，便得到了父亲的大力支持，两人一拍即合，父子搭档开始了创业。

“我回章丘后，先从大葱的育苗育种开始做起，在父亲的指导下，上手很快，虽然也遇到过大葱销路遇阻为葱农到处奔波寻求解决办法的困难，但由于近几年大葱行情较好，创业之路也算整体趋好”。刘振鑫告诉新黄河记者：“我是地地道道的章丘人，我热爱我们的章丘大葱文化，经过这几年的探索学习，我对这个行业也越来越有信心了。”

刘振鑫敏锐地注意到章丘大葱在销售中环节过多等问题，并意识到章丘大葱急需一个属于自己的品牌，以便于抱团包装、统一管理、统一面向市场。他告诉新黄河记者：“我们现在正准备成立一个商贸公司，围绕章丘大葱和大葱文化，注册自己的品牌、设计自己的包装、建立自己的产品统一标准，并通过直播、短视频、公众号等当下流行的传播渠道，来重塑章丘大葱的形象”。

面对儿子的勃勃雄心，刘奎成也深感欣慰：“他们这代人有学历、有想法，希望他下一步把主要精力放在章丘大葱事业上，利用好自己的学历优势，把种子培育好，把咱章丘的葱农服务好。”