油豆皮和青椒凉拌(豆油皮凉拌也好吃)

天气渐暖,中午想吃凉皮了。不用出去买,自己做凉皮工艺有点繁琐,洗面、蒸皮好多工序。看看有什么可以替代的呢?真的有,周末早市上,买来的油皮完全可以凉拌,带有淡淡豆香味的自制凉油皮味道不一般,喜欢吃油皮的可以试试。油皮不一定非要炒着吃,凉拌更有风味。看看我是怎么做的吧。

油豆皮和青椒凉拌(豆油皮凉拌也好吃)(1)

第一步:油皮冲洗干净,用凉水泡发,泡透即可使用。

油豆皮和青椒凉拌(豆油皮凉拌也好吃)(2)

第二步:黄瓜去皮切成小段,撒盐腌制,口感更加清脆。我喜欢这种脆脆的感觉,所以没有切成丝状。黄瓜切成自己喜欢的模样即可,丝、段、片,拍一拍都好吃。

油豆皮和青椒凉拌(豆油皮凉拌也好吃)(3)

第三步:油皮在开水里烫一下,捞出,控水分。

第四步:把腌黄瓜的水倒入油皮中,放入味达美、米醋、蒜泥、辣椒面、麻汁、几滴香油,拌匀。

第五步:黄瓜条放进去,点缀一下也好看。

油豆皮和青椒凉拌(豆油皮凉拌也好吃)(4)

爽口、清淡的凉菜即成,简单又好吃。既有凉皮的口感又有豆子的清香,自己做一份试试吧,好吃又好做,还等什么?

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