家常快手菜减脂餐（十分钟快手菜苦瓜烧鸭子）

苦瓜味苦，清热解毒明目，和鸭子组成最佳CP。

By 戒咖啡

用料

• 鸭子(土鸭子) 半个
• 苦瓜 2条
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 老姜 适量
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 6个
• 泡辣椒 4个
• 料酒 适量
• 二荆条 4个
• 辣椒酱（豆瓣酱） 一勺
• 老姜 适量
• 味精 少许
• 小葱 3根
• 白糖 半匙
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

做法步骤

1、两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。

2、将苦瓜切成块。

3、鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。

4、锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。

5、大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。

6、放入一勺辣椒酱炒出红油。

7、放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。

8、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。

9、放入苦瓜再烧10分钟。

10、放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）

11、翻炒2分钟左右加适量味精。

12、超级入味的苦瓜烧鸭就做好了！

小贴士

如果不喜欢苦瓜的苦味可以先把苦瓜焯水。

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